Vegánsky Alkohol: Recepty a Sprievodca pre Vegánov a Vegetariánov
Vegánstvo a vegetariánstvo sú rastúcimi trendmi v dnešnej spoločnosti, a s tým spojené nároky na stravovanie sa neustále narastajú. Avšak rozhodnúť sa pre životný štýl bez živočíšnych výrobkov nemusí znamenať úplné obmedzenie v oblasti konzumácie alkoholických nápojov. Existuje množstvo možností alkoholických nápojov, ktoré sú vhodné pre vegánov a vegetariánov. Ak ste vegán alebo vegetarián a radi si občas doprajete kvalitný alkoholický nápoj, nemusíte sa obávať, že by ste museli obmedziť svoje chute.
V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy alkoholických nápojov, ktoré vyhovujú týmto špecifickým stravovacím preferenciám, a poskytneme vám užitočné informácie, z ktorých si môžete vybrať ten správny nápoj pre seba. Nakoniec ponúkneme aj recepty na domáci vegánsky vaječný likér, ktorý si môžete pripraviť sami.
Alkohol a Vegánstvo: Čo Potrebujete Vedieť
Zrejme táto otázka zamestnáva mnohých - vegánov i nevegánov. Dobrá správa je, teda pre tých, ktorí alkohol pijú, že veľké množstvo alkoholu je vegan friendly. Najistejšia voľba je číri alkohol nad 52%, napríklad pálenky, vodka, biely rum atď. Víno, pivo, či tmavé alkoholy už môžu pri procese výroby používať živočíšne produkty, takže si dávajte dobrý pozor!
Živočíšne Produkty vo Výrobe Alkoholu
Na filtráciu (jemné čistenie a čistenie) „normálneho“ alkoholu sa často používajú želatína, kazeín, rybie bubliny alebo klasické vaječné bielky. Niektoré z pridaných aróm sú taktiež živočíšneho pôvodu. Kazeín je proteínová zmes vyrobená z mlieka.
Ako Rozpoznať Vegánsky Alkohol
Označenie VEGAN nájdete vo všetkých väčších supermarketoch či obchodoch s vegánskymi produktami. Každá vegánska fľaša má aj označenie. Malí výrobcovia nepoužívajú podobné farbivá a príchute, preto sa o zvieratá nemusíme v tomto prípade obávať.
Druhy alkoholu vhodného pre vegánov:
- Víno: Vegánske a vegetariánske víno je vyrábané bez použitia živočíšnych produktov pri jeho chovaní aj fermentácii. Vína z certifikovaných ekologických viníc sú často vhodnou voľbou pre vegánov a vegetariánov.
- Pivo: V súčasnosti mnoho pivovarní ponúka vegánske a vegetariánske pivo, ktoré sa vyrába bez použitia živočíšnych produktov. Vegánske pivá sa vyrábajú bez použitia živočíšnych surovín ako mliečne bielkoviny či voštiny.
- Destiláty: Niektoré druhy destilátov, ako je vodka, rum alebo gin, sú vyrábané bez použitia živočíšnych produktov.
Pri výbere nápojov pre vegetariánov alebo vegánov by sme nemali zabúdať na to, že sa tieto preferencie môžu líšiť od jednotlivca k jednotlivcovi. Je dôležité preštudovať si zloženie a výrobné postupy rôznych značiek, aby sme sa uistili, že nápoj je v súlade s našimi stravovacími obmedzeniami.
Is Alcohol Vegan?
Recept na Domáci Vegánsky Vaječný Likér
Experimentovať s vegan vaječným likérom ma baví, preto mám pre vás teraz tretiu verziu, ktorá čo najviac vychádza z tradičného receptu. Na blogu nájdete raw vaječný likér a v Slovegán 2 kuchárke nájdete recept na hustý vegan vaječný likér s muškátovým orieškom.
Moja babina, po ktorej som zdedila aj formičky na medvedie labky, robila vaječný likér vždy tak hustý, že skoro neliezol pohára. To bola moje asi jediná skúsenosť s vaječným likérom. Každý má svoj recept, ja mám tri.
Ingrediencie
- Kokosové mlieko
- Cukor (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Rastlinné mlieko
- Vanilkový puding v prášku alebo kukuričný škrob
- Rum (alebo iný obľúbený alkohol)
- Čierna soľ (pre vajíčkovú vôňu)
- Muškátový oriešok (voliteľné)
Postup
- V hrnci nechajte zovrieť kokosové mlieko.
- Až zovrie, znížte teplotu a pridajte cukor.
- Všetko premiešajte a varte ďalších 20-25 minút pri teplote 95 - 99 stupňov tak, aby mlieko nevrelo, ale len jemne bublalo a unikala z neho para. Mlieko miešajte, ak by ste mali pocit, že z neho neuniká para, ale ak para prestane unikať, asi už bude voda fuč.
- Kokosové mlieko by malo postupne zhnednúť a zhustnúť. Cieľ je zredukovať ho asi na polovicu pôvodného objemu.
- Pripravte si vanilkový základ: Puding- škrob zalejte zvyškom mlieka a zamiešajte. Keď mlieko zovrie za stáleho miešania metličkou vlejte aj puding. Všetko spolu varte asi minútu, kým puding trochu nezhustne.
- Keď budete mať pripravené husté salko aj vanilkový základ, zmiešajte obe veci dohromady.
- Všetko odložte do chladničky alebo nechajte v izbovej teplote vychladnúť.
- Po dostatočnom vychladení základu môžete pridať rum. Následne primiešajte aj čiernu soľ, ktorá má výraznú vajíčkovú vôňu.
- Vegan vaječný likér môžete ešte dochutiť aj spomínaným muškátovým orieškom alebo môžete pridať viac vanilky. Ak chcete likér silnejší, pridajte aj viac alkoholu, ale uberte z mlieka, aby nebol príliš riedky. Alebo si spravte verziu bez alkoholu.
Ďalšie Recepty na Vegánsky Vaječný Likér
Okrem základného receptu existujú aj ďalšie variácie, ktoré si môžete vyskúšať:
Vegánsky vaječný likér bez vajec a bez salka
Tento domáci vaječný likér je vhodný aj pre ľudí s intoleranciami. Ak hľadáte vaječný likér bez alkoholu, nahraďte alkohol rastlinným mliekom.
Ingrediencie:
- 100 ml brandy (alebo iný alkohol)
- 300 ml rastlinnej smotany na šľahanie
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 125 ml rastlinného mlieka
- 50 ml javorového sirupu
- 1 ČL škorice
- Kakao alebo škoricový cukor na posypanie
Postup:
- Do vysokej nádoby vylejte všetky tekuté suroviny.
- Mixérom mixujte tekutiny asi 3 minúty.
- Pridajte škoricu a mixujte ďalšiu minútu.
- Šľahačka začne tuhnúť, všetky tekutiny sa spoja a likér bude hustejší.
- Po vymixovaní prelejte do sklenenej nádoby a uchovajte v chladničke do podávania.
- Vyberte asi 30 minút pred podávaním, keďže šľahačka v chladničke ztuhne.
- Podávajte v pohári podľa vlastného výberu, posypaný kakaom, alebo škoricovým cukrom.
Vegánsky vaječný likér z datlí a kešu
Ingrediencie:
- Datle
- Kešu oriešky
- Marhule
- Soľ
- Rum
- Dreň z vanilkového struku
- Mandľové mlieko
Postup:
- Datle, kešu oriešky, marhule a soľ namočíme cez noc do rumu.
- Na druhý deň zmes vyklopíme do mixéra, pridáme dreň z vanilkového struku a mandľové mlieko.
- Suroviny mixujeme do hladka.
- Hotový nápoj prelejeme do fliaš, ktoré skladujeme v chlade.
Avokádový vegánsky likér
Ingrediencie:
- Avokádo
- Cukor (alebo iné sladidlo)
- Kakaový prášok
- Smotana
- Alkohol
Postup:
- Avokádo rozrežem na polovice, kôstku vyberiem.
- Dužinu vyberiem do misky lyžicou, vyškrabte aj tú tesne pri šupke, je aromatická.
- Pridám cukor alebo iné sladidlo, kakaový prášok, roztlačím vidličkou alebo rozmixujem.
- Postupne striedavo prilievam smotanu a alkohol, šľahám na minime do peny.
- Prelejem do fľaše, uchovávam v chladničke.
Tipy na Servírovanie
- Tip č. 1: Likér nechajte odležať minimálne 1 mesiac, chute sa krásne spoja.
- Tip č. 2: Likér pred podávaním vždy poriadne pretrepte.
- Tip č. 3: Vaječný likér môžete servírovať s kockami ľadu a vrch môžete ešte posypať škoricou alebo strúhaným muškátovým orieškom.
História vaječného likéru
Veľkonočný vaječný likér sa práve v tomto období podľa najznámejšej verzie pije - pre vajíčka. Počas pôstu pred sviatkami sú zakázané, a tak ich čas príde po ukončení odriekania. Zaujímavosťou ostáva, že pôvodne sa vajíčkový likér s vajíčkami zrejme vôbec nepripravoval. Viete, čo bol jeho základ? Vegáni a milovníci avokáda sa potešia - avokádo!
Vegánske alkoholické nápoje a ich využitie
Vaječný likér sa okrem jeho samotnej konzumácie môže využiť aj v iných nápojoch, ako je alžírska káva alebo Bombardino. Okrem nápojov si môžete vaječný likér dopriať napríklad na kopčeku zmrzliny alebo v pudingu. A samozrejme môže byť súčasťou aj mnohých sladkých dobrôt, ako napríklad likérové špice.
Tipy na prípravu a skladovanie
- Rum: Rum je hlavná alkoholová zložka vaječného likéru. Nakoľko ho budete potrebovať väčšie množstvo, nemusíte kupovať žiadne drahé rumy. Do tohto likéru úplne postačí aj známy tuzemák.
- Sladidlo: Použite cukor alebo iné sladidlo podľa chuti (javorový sirup, agáve sirup, stévia).
- Konzistencia: Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.
- Skladovanie: Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.
- Odležanie: Likér nechajte odležať minimálne 1 mesiac, chute sa krásne spoja.
- Pred podávaním: Likér pred podávaním vždy poriadne pretrepte.
- Ozdobenie: Likér môžete pri servírovaní posypať aj strúhaným muškátovým orieškom alebo škoricou.
tags: #vegánsky #alkohol #recept
