Tradičný vianočný šalát: Recept a tipy pre dokonalú chuť

Tradičný zemiakový šalát s majonézou nesmie na Slovensku chýbať na žiadnom štedrovečernom stole. Ak si zapamätáte tieto rady, každý bude od vás pýtať recept. Aby ste ho doviedli k dokonalosti, máme pre vás niekoľko užitočných trikov, vďaka ktorým bude chutiť ešte lepšie. Nie je to žiadna veda, ale sami uvidíte, že ten rozdiel je naozaj cítiť a rodina bude nadšená!

Základom je výber správnych zemiakov

Tajomstvo dokonalého šalátu je ukryté predovšetkým v správnom výbere zemiakov. Vyberajte zemiaky, ktoré sú určené priamo na prípravu šalátu, známe napríklad ako Keřkovské rohlíčky alebo odroda Annabelle, či typ A. Iné odrody by sa vám mohli rozvariť alebo nebudú mať pekný tvar.

Ako pripraviť dokonalý zemiakový šalát?

Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť ten najlepší vianočný zemiakový šalát:

  • Zemiaky po uvarení nechajte najskôr úplne vychladnúť, až potom ich ošúpte a spracujte.
  • Vo väčšej mise zmiešajte najskôr zeleninu a následne postupne pridávajte zemiaky.
  • Hotový šalát treba premiešať, aby sa všetky suroviny dobre spojili.
  • Miešajte ho však opatrne, aby ste z neho zbytočne neurobili beztvarú masu.
  • Jednotlivé zložky by mali byť nakrájané približne na rovnaké kúsky ako zemiaky, prípadne môžete použiť kovovú mriežku na pretláčanie.

Šalát si pripravte deň vopred

Ak chcete, aby bol šalát naozaj chutný, je potrebné ho nechať nejaký čas odstáť. Len vtedy sa chute dokonale spoja a vytvoria fantastickú kombináciu. Preto ho nikdy nepripravujte tesne pred večerou, ale pripravte si ho už večer pred Štedrým dňom.

Dajte si záležať na servírovaní

Vianočný zemiakový šalát by mal už na prvý pohľad vyzerať slávnostne a preto si dajte záležať na servírovaní. Keďže jeho konzistencia je dobre tvarovateľná, šalát môžete naservírovať napríklad do tvaru vianočného stromčeka, kapra, či vytvoriť niekoľko poschodí a následne ozdobiť podľa vkusu napríklad cherry paradajkami, vajíčkami, kyslými uhorkami, či inými surovinami podľa vkusu a chuti.

Tajná surovina podľa chuti

Ako sa hovorí, koľko ľudí, toľko chutí. A preto aj tradičný zemiakový šalát vyzerá a chutí u každého inak. Výhodou tohto šalátu je aj to, že si ho môžete prispôsobiť svojim preferenciám a jednoducho k základným surovinám pridať aj niečo navyše, čo z neho spraví lahôdku konkrétne pre vaše chuťové poháriky. Ak však skúšate pridať novú prísadu, odoberte si trocha šalátu bokom a najskôr ho vyskúšajte, aby ste nedajbože šalát nakoniec vo finále nepokazili.

Tip na oživenie tradičnej chuti

Jablko

U nás doma nesmie v zemiakovom šaláte chýbať jablko a bez neho to jednoducho nie je ono. Šalát je vďaka jabĺčku svieži a chrumkavý. Ak chcete tento rok vyskúšať šalát s jablkom aj vy, najskôr si ho ošúpte, vyberte jadrovníky a nakrájajte ho na malé kúsky. Pridajte ho k zelenine, dobre premiešajte, potom zmiešajte so zemiakmi a nakoniec všetko premiešajte s majonézou. Hotový šalát nezabudnite dobre vychladiť. Uvidíte, že tá chuť si vás získa.

Tvrdý údený syr

Jedna surovina dokáže šalátu vdýchnuť nový život a zvýrazniť obľúbenú chuť. Vyskúšajte do tradičného šalátu pridať 50 - 100 g tvrdého údeného syra, ktorý nastrúhajte najemno a budete milo prekvapení.

Zemiakový šalát 5-krát inak

Dnes som varila: ZEMIAKOVÝ ŠALÁT a RYBA v trojobale z rúry - recept

So slaninkou

Zemiaky si tradične uvaríme v šupke v osolenej vode, avšak do vody pridáme aj 1 lyžicu rasce a 1 bobkový list. Uvarené zemiaky si ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a zmiešame s nadrobno pokrájanými kyslými uhorkami. Dresing si pripravíme z 250 ml zeleninového vývaru, do ktorého pridáme 1 lyžicu kryštálového cukru, 125 ml oleja, 125 ml octu, lyžicu soli, mleté čierne korenie a 10 nadrobno pokrájaných šalotiek. Hotový dresing nalejeme k zemiakom a uhorkám a nakoniec pridáme ešte kocky oravskej slaninky, ktorú sme si predtým opiekli na panvici.

S banánmi

Na tento šalát potrebujeme 3 zemiaky strednej veľkosti, ktoré pred varením ošúpeme a pokrájame na malé kocky. Stačí ich povariť 10 minút, potom scediť a nechať vychladnúť. Medzitým si ošúpeme 2 banány, nakrájame ich na kúsky alebo na kolieska a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna. Keď sú zemiaky vychladnuté, zmiešame ich s banánmi a zalejeme dresingom z bieleho jogurtu, kari korenia, nasekanej petržlenovej vňate a 2 prelisovanými strúčikmi cesnaku. Nakoniec pridáme ešte 2 nadrobno pokrájané cibuľky, všetko dobre premiešame a necháme vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny.

S hlávkovou kapustou

V šupke si uvaríme asi 1,5 kg šalátových zemiakov do mäkka. Potom si ich ošúpeme, nakrájame na kolieska a vložíme do väčšej misy. Menšiu hlávku kapusty si nakrájame najemno, pridáme 2 nadrobno pokrájané cibule a nastrúhame si 2 zelené papriky na jemnom strúhadle. Nálev si uvaríme zo 150 ml octu, 80 g kryštálového cukru a pridáme aj lyžicu prípravku na konzervovanie. Necháme ho vychladnúť na izbovú teplotu a potom doňho primiešame 150 ml rastlinného oleja. Šalát odložíme do chladničky a necháme vychladiť minimálne 2 hodiny.

Vianočný šalát pre deti

Ak vaše deti nemajú v obľube klasický majonézový šalát, pripravte im tento. V šupke si uvaríme 500 g zemiakov a uvaríme si aj 3 vajíčka natvrdo. Okrem toho si dáme uvariť v slanej vode aj 3 mrkvy, 3 petržleny a 1 menší zeler.

Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát

Doprajte si počas týchto sviatkov obľúbenú prílohu bez akýchkoľvek výčitiek. Ako na to? Odľahčený (ne)tradičný zemiakový šalát docielite nahradením majonézy. Použite tentokrát grécky jogurt, ktorý je krémový a bohatý na bielkoviny. Uvidíte, že si na ňom pochutia aj vaši blízki!

Zemiaky si uvarte vo vode v šupke (zhruba 30 minút). Vajcia uvarte natvrdo. Pokrájajte si cibuľu nadrobno. Keď sú zemiaky uvarené, nechajte ich vychladnúť a následne ich ošúpte. Pokrájajte ich nadrobno a dajte do väčšieho hrnca alebo misy. Pridajte nakrájané vajíčka natvrdo, uhorky, cibuľu, hrášok, mrkvu a kukuricu - všetky ingrediencie bez nálevu.

Recept na odľahčený šalát

Zemiaky si uvaríme v šupe a očistíme. Vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a hrášok si tiež uvaríme, alebo použijeme už z obchodu sterilizovaný. Cibulu a uhorky si pokrájame na menšie kocky. Keď zemiaky vychladli ich pretlačíme cez mriežky, ako aj vajíčka. V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podla chuti. Ochutnáme a ak chceme tak pridáme aj trochu šťavy z uhoriek. Napokon nalejeme na pripravený šalát a premiešame. Ten kto má rád šťavnatejší šalát, ten si pridá ešte trocha mlieka. Šalát je najlepší keď postojí. Je možné že ho na druhý deň treba dosoliť či dokoreniť, lebo státím to zelenina popije.

Postup

  1. Zemiaky v šupke vložíme do hrnca a pridáme aj vajíčka, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu. Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa zemiaky nedajú vidličkou ľahko prepoliť.
  2. Vajíčka vyberieme a necháme vychladnúť.
  3. Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky.
  4. Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky.
  5. Cez krájač do misky pretlačíme aj olúpané vajíčka.
  6. Mrkvu a hrášok scedíme a prisypeme do misy.
  7. Uhorky pokrájame na malé kocky (nálev si odložíme na záverečné dochucovanie) a pridáme ich do misky.
  8. Na oleji speníme na jemno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita. Spolu s olejom ju pridáme do misky.
  9. Pridáme majonézu, horčicu a tatarskú omáčku a všetko spolu vymiešame.
  10. Osolíme, okoreníme, pridáme asi lyžicu octu a opäť zamiešame.
  11. Ochutnáme. Ak treba dosolíme.

tags: #vianocny #salat #recept #tradičný

Populárne príspevky: