Vynikajúce zemiakové pagáčiky: Recept na nadýchanú pochúťku
Hľadáte nový recept na slanú dobrotu, ktorou pohostíte rodinu alebo očakávanú návštevu? Pagáče sú klasika a špeciálne pre oslavy, alebo ako pohostenie pre rodinu a priateľov, prídu vždy vhod.
Ponúkame vám recept na vynikajúce zemiakové pagáčiky, ktoré sú nadýchané, mäkučké a veľmi chutné. Tento recept si obľúbite pre jeho jednoduchosť a skvelý výsledok. Zemiakové pagáčiky sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú. Poďme sa teda pozrieť, ako na to!
Recept na úžasné zemiakové pagáčiky
Tieto úžasné zemiakové pagáčiky, ktorých autorkou je pani Mária Palečková, sú vynikajúce, nadýchané, mäskučké a veľmi chutné. Cesto je ľahučké a krásne sa lístkuje, pekne oddeľuje. Odporúčam vyskúšať, sú naozaj veľmi chutné!
Ingrediencie:
- 1 kg hladká múka
- 4 lyžičky soli
- 1 vajce + 1 žĺtok
- 2 dcl oleja
- 42 g čerstvého droždia
- 1 čl cukru
- 500 ml mlieka
- 250 g masla
- 5 väčších zemiakov uvarených v šupke
Postup:
- Najskôr si pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku rozmelíme droždie a pridáme cukor, necháme vyjsť kvások.
- Zatiaľ si preosejeme múku, pridáme soľ, vajcia, olej a mlieko s droždím.
- Zamiesime cesto, postupne pridávame mlieko (mlieko pridávame podľa potreby, možno budete potrebovať viac, alebo menej, riadime sa podľa konzistencie cesta).
- Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a necháme nakysnúť.
- Potom cesto rozvaľkáme a nastrúhame naň zemiaky a maslo.
- Cesto poskladáme z bokov smerom do stredu a necháme odpočívať asi 15-20 minút.
- Tento postup zopakujeme 3x, potom rozvaľkáme a vykrojíme pagáčiky.
- Pagáče potrieme vajíčkom a necháme ešte chvíľu nakysnúť na plechu.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 st. asi 25 min. Každý sa riadi podľa svojej rúry.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalší recept na zemiakové pagáčiky
Tento recept je tiež veľmi obľúbený a výsledkom sú jemné a vláčne zemiakové pagáčiky.
Ingrediencie:
- 500 g hladká múka špeciál
- 450 gramov zemiakov (v šupke uvarených)
- 125 gramov Hery (maslo)
- 100 ml rastlinný olej
- 2 lyžičky soli
- 300 ml vlažné mlieko
- 1 vajce
- Na potretie: 1 vajce
- Kvások: 20 g čerstvé droždie + 1 lyžička kryštálový cukor
Postup:
- Zemiaky je dobré dať variť deň vopred a v deň prípravy ošúpať.
- Na cesto si najskôr pripravíme kvások z časti vlažného mlieka, kávovej lyžičky cukru a trochy múky. Necháme vyjsť na teplom mieste 10-15 minút.
- Múku preosejeme, pridáme kvások, olej, soľ, vajce (rozšľahané v troche mlieka) zvyšné mlieko a vypracujeme vláčne cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Potom rozvaľkáme na hrúbku cca 1 cm, postrúhame polovicu masla/Hery a polovicu zemiakov. Zľahka osolíme, rukou trochu popritláčame a preložíme ako lístkové cesto. Necháme prikryté opäť kysnúť 20 minút.
- Znovu rozvaľkáme, nastrúhame zvyšné maslo, zvyšné zemiaky, znovu mierne posolíme. Jemne pritlačíme, znovu preložíme a necháme kysnúť 20 minút.
- Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku prsta a okrúhlou formičkou, priemer 5 cm, vykrajujeme pagáčiky. Na vrch môžeme odtlačiť mriežkou tvar (ale nemusíme).
- Pagáčiky ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a môžeme podľa chuti posypať syrom alebo semienkami.
- Necháme na plechu podkysnúť, kým sa nezohreje rúra a upečieme. Teplota 200°C asi 20 minút.
- Prajeme vám dobrú chuť!
Pečiem ich väčšinou vtedy, keď mi ostanú varené zemiaky, alebo keď idem k obedu robiť zemiakový šalát, či opekané zemiaky (varené v šupkách).
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové pagáčiky
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitná múka a čerstvé suroviny sú základom pre chutné pagáčiky.
- Nechajte cesto dostatočne vykysnúť: Doba kysnutia závisí od teploty v miestnosti, ale cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Nestrúhajte zemiaky a maslo naraz: Postupné strúhanie a prekladanie cesta zabezpečí lístkovú štruktúru.
- Experimentujte s plnkou: Môžete pridať cesnak, šunku alebo iné obľúbené ingrediencie.
Zemiakové pagáče
Tabuľka: Porovnanie receptov
| Ingrediencia | Recept 1 (Mária Palečková) | Recept 2 |
|---|---|---|
| Múka | 1 kg hladká múka | 500 g hladká múka špeciál |
| Zemiaky | 5 väčších | 450 g |
| Maslo | 250 g | 125 g Hera |
| Mlieko | 500 ml | 300 ml |
| Droždie | 42 g | 20 g |
Veríme, že si tieto recepty na zemiakové pagáčiky obľúbite a stanú sa súčasťou vašej rodinnej kuchyne. Prajeme vám veľa radosti pri pečení a dobrú chuť!
tags: #vynikajuce #zemiakove #pagace #recept
