Výživové hodnoty šunky a jej vplyv na zdravie

Šunka je obľúbená potravina, ktorá sa často konzumuje ako súčasť raňajok, obedov alebo večerí. V tomto článku sa pozrieme na nutričné hodnoty šunky, s dôrazom na obsah bielkovín, a zhodnotíme jej vplyv na zdravie.

Nutričné hodnoty šunky sa môžu líšiť v závislosti od druhu šunky (dusenej, sušenej, údenej), podielu mäsa a pridaných prísad. Kvalitná bravčová šunka by však mala obsahovať čo najvyšší podiel mäsa. Šunka je zdrojom energie, bielkovín, tukov a minerálnych látok.

Na trhu sa opäť objavil výrobok "šunkovar". Šunku si tak môžete pripraviť z mäsa, ktoré si vyberiete a pridáte iba toľko soli, obľúbeného korenia a prísad, koľko máte radi. Pri výrobe môžete použiť aj iné mäso - najlepšie kuracie, morčacie alebo králičie.

Madax Domáci stroj na varenie šunky

Nutričné hodnoty šunky

Na základe poskytnutých údajov, 100 g šunky obsahuje približne:

  • Energetická hodnota: 179 kcal (751 kJ)
  • Bielkoviny: 16,14 g
  • Sacharidy: 0,78 g
  • Cukry: 0,5 g
  • Tuky: 12,47 g
  • Nasýtené mastné kyseliny: 4,5 g
  • Cholesterol: 54 mg
  • Vláknina: 0 g
  • Soľ: 1,8 g
  • Vápnik: 5 mg
  • Sodík: 0,72 g
  • PHE (fenylalanín): 807 mg

Zloženie nutričných hodnôt je nasledovné (percentuálne zastúpenie):

  • Bielkoviny: %
  • Sacharidy: %
  • Tuky: %
  • Cukry: %
  • Nasýtené mastné kyseliny: %

Šunka je dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast, obnovu a udržiavanie telesných tkanív. Bielkoviny tvoria dôležitú súčasť enzýmov, hormónov a protilátok.

Šunka a zdravie

Hoci šunka môže byť zdrojom bielkovín a iných živín, je dôležité konzumovať ju s mierou. Väčšina komerčne dostupných šuniek obsahuje pomerne vysoké množstvo soli a prídavných látok ("éčiek"), ktoré môžu mať negatívny vplyv na zdravie. Vysoký príjem soli je spojený so zvýšeným rizikom vysokého krvného tlaku a kardiovaskulárnych ochorení.

Odporúčania pre konzumáciu šunky

  • Uprednostňujte kvalitné šunky s vysokým podielom mäsa: Čítajte etikety a vyberajte šunky s čo najvyšším percentuálnym zastúpením svaloviny a minimom pridaných látok.
  • Obmedzte príjem soli: Vyberajte šunky s nižším obsahom soli.
  • Konzumujte šunku s mierou: Šunka by nemala tvoriť súčasť každodenného jedálnička.
  • Zvážte prípravu domácej šunky: Ak máte možnosť, pripravte si šunku doma pomocou "šunkovaru". Môžete si tak vybrať kvalitné mäso a pridať len toľko soli a korenia, koľko vám vyhovuje. Na prípravu domácej šunky je možné použiť rôzne druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie alebo králičie.
  • Porovnajte s inými údeninami: Šunka je z nutričného hľadiska lepšia voľba ako salámy, párky a paštéty.

U údenín je táto šunka v menšom množstve doporučovaná aj pri detskej obezite. Dôležité je však dbať na kvalitu a zloženie šunky, ako aj na celkový stravovací režim dieťaťa.

Šunkovar - príprava domácej šunky

"Šunkovar" je zariadenie, ktoré umožňuje prípravu domácej šunky z mäsa podľa vlastného výberu. Použitím šunkovaru máte kontrolu nad zložkami a môžete sa vyhnúť nadmernému množstvu soli a prídavných látok. Domáca šunka je zdravšou alternatívou ku komerčne dostupným šunkám.

Praktické využitie informácií

Informácie o nutričných hodnotách šunky a jej vplyve na zdravie môžu byť užitočné pri plánovaní jedálnička a dosahovaní cieľov v oblasti zdravia a telesnej hmotnosti. Pomocou aplikácií a webových stránok, ktoré poskytujú prehľady o nutričných hodnotách potravín, si môžete jednoducho zapísať šunku do jedálnička a sledovať svoj príjem kalórií, bielkovín, sacharidov a tukov.

Bravčovú šunku tvorí prevažne bravčové stehno. Pridáva sa jedlá soľ, korenia a arómy. V závislosti od spôsobu výroby (dusená šunka/sušená šunka/údená šunka), podielu mäsa a ďalších pridaných prísad sa obsah výrobku môže výrazne odlišovať.

Tesco Bravčová šunka výberová - nutričné informácie na 100g:

Nutričná hodnota Množstvo
Energia
Tuky
Sacharidy
Bielkoviny
Soľ

Bravčová šunka výberová. Tepelne opracované solené mäso. Tesco vybrané expertmi pre kvalitu a chuť. Balené v ochrannej atmosfére.

  • Bravčové stehno (85%)
  • Pitná voda
  • Modifikovaný škrob (acetylovaný diškrobadipát)
  • Jedlá soľ
  • Dextróza
  • Stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany)
  • Zahusťovadlo (karagénan)
  • Antioxidant (erytorban sodný)
  • Aróma
  • Konzervačná látka (dusitan sodný)

tags: #vyzivove #hodnoty #sunka

Populárne príspevky: