Zapekané zemiaky s mletým mäsom: Recept na sýty a chutný obed

Hľadáte recept na výdatný a poctivý obed, ktorý zasýti celú rodinu a nezaberie vám pol dňa v kuchyni? Ak máte doma zemiaky a mleté mäso, vyskúšajte tento lahodný recept. Zapekané zemiaky s mletým mäsom sú presne to, čo potrebujete!

Je to dokonalá harmónia dokonale ochutených zemiakov, šťavnatej mäsovej plnky a zamatovej smotanovej zálievky, ktorá všetko prepojí do jedného fantastického celku. Zabudnite na suché a nudné jedlá. Tento recept je stávkou na istotu, keď chcete pripraviť niečo naozaj sýte, domácke a chutné bez zbytočného komplikovania.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom a zeleninou sú ideálnym jedlom na obed, večeru alebo aj ako hlavné jedlo na oslavu. A čo je najlepšie? Príprava je prekvapivo jednoduchá a zvládne ju každý.

Ak patríte k milovníkom sýtych a chutných zapekaných jedál, tento recept na božské zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami si vás získa na prvé ochutnanie. Ide o jedlo, ktoré je nielen nesmierne chutné a šťavnaté, ale aj relatívne jednoduché na prípravu, čo z neho robí ideálnu voľbu na rodinný obed či rýchlu večeru. Kombinácia lahodne ochutených zemiakov, bohatej mäsovej zmesi a sladkých cherry paradajok, všetko zapečené pod chrumkavou syrovou kôrkou, je jednoducho neodolateľná.

Prednosťou tohto receptu na zemiaky s mletým mäsom je jeho variabilita a plná chuť, ktorú mu dodáva starostlivo zvolené korenie a čerstvé ingrediencie. Jednotlivé vrstvy sa počas pečenia krásne prepoja a vytvoria harmonický celok, ktorý poteší aj náročnejších stravníkov. Či už hľadáte inšpiráciu na výdatné hlavné jedlo alebo len chcete vyskúšať niečo nové a chutné, tieto zapekané zemiaky sú stávkou na istotu.

Zapekané zemiaky s mletým mäsom, syrom a olivami | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla

Ingrediencie: Základ úspechu

Hoci existuje mnoho variácií na zapekané zemiaky s mletým mäsom, základné ingrediencie sú pomerne jednoduché a dostupné:

  • Zemiaky
  • Mleté mäso (hovädzie, bravčové, kuracie alebo mix)
  • Cibuľa
  • Šampiňóny
  • Smotana na varenie
  • Mlieko
  • Syr (napr. mozzarella)
  • Cesnak
  • Paradajkový pretlak alebo kečup
  • Horčica
  • Olej
  • Soľ, mleté čierne korenie, paprika, rasca, majoránka (podľa chuti)
  • Voliteľné: Zelenina (paprika, cuketa)

Veľkosť zapekacej misy/plechu: stredne veľká (napr. 150 g tvrdého syra na strúhanie (napr.

Nakrájané zemiaky vložte do väčšej misy. Pridajte k nim 2 ČL mletej sladkej červenej papriky, 1 ČL soli, 1 ČL sušenej bazalky, 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia a 2 PL olivového oleja.

Jednu cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky alebo kolieska. Druhú cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.

K mäsovej zmesi pridajte biely jogurt (300 ml), 1 ČL soli a 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia.

Cherry paradajky (6 ks) dôkladne umyte a vcelku ich poukladajte na povrch mäsovej zmesi.

Po 40 minútach pečenia vyberte zapekaciu misu z rúry.

Mäsovú zmes môžem obohatiť pridaním ďalšej najemno nastrúhanej zeleniny, ako je napríklad petržlen alebo malý kúsok zeleru.

Tieto božské zapekané zemiaky s mletým mäsom a cherry paradajkami sú skutočnou pochúťkou, ktorá uspokojí aj tých najväčších hladošov. Ich príprava je nenáročná a výsledok vždy stojí za to.

Sýty zemiakový obed navarený na dva dni :) Podávame so zeleninovými šalátami, alebo s tatárskou omáčkou.

Príprava zemiakov: Kľúč k správnej konzistencii

Očistené zemiaky nakrájame na plátky alebo kolieska. Môžeme ich predvariť vcelku do polomäkka v osolenej vode (asi 10 minút). Po vychladnutí ich nakrájame na kolieska s hrúbkou približne 0,5 cm.

Ďalšou možnosťou je zemiaky ošúpať, umyť a nakrájať na hrubšie kolieska alebo mesiačiky. Vo veľkej mise ich zmiešame so soľou, mletou paprikou, rascou, čiernym korením a olejom.

Najlepšie sú varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú. Zemiaky varte v šupke, aby si zachovali viac živín a chuti. Dôležité je ich neprevariť.

Varné typy zemiakov

Príprava mäsovej zmesi: Základ bohatstva chutí

Na panvici na strednom ohni restujeme mleté mäso. Ak preferujete chudšie mäso, môžete použiť mleté bravčové pliecko. Ak chcete dosiahnuť šťavnaté mäso, použite mletý bôčik. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a papriku, ktorú sme tiež pokrájali na kocky. Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak. Osolíme a okoreníme.

Zmes zalejeme paradajkovým pretlakom, pridáme horčicu a rozdrvený cesnak. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Ja som to nechala asi na 30 minút.

Mäsovú zmes dobre dochuťte a opečte, aby získala bohatú chuť.

Príprava šampiňónov (voliteľné): Hubová aróma

Na panvici si rozohrejte olivový olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď začne cibuľa chytať zlatú farbu, pridajte nadrobno nakrájané kuracie mäso a smažte, kým nie je mäso hotové.

Na tej istej panvici znova rozohrejte olivový olej a postupne na ňom orestujte šampiňóny nakrájané na tenké plátky. Šampiňóny pridávajte postupne, aby huby nepustili vodu, ale iba sa smažili.

Vrstvenie a zapekanie: Alchýmia chutí

  1. Predohrev rúry: Predhrejte rúru na 180-200 °C.
  2. Príprava zapekacej misy: Zapekaciu misu potrieme olejom.
  3. Vrstvenie:
    • Na spodok formy na pečenie si vyskladajte cuketu nakrájanú na hrubšie plátky.
    • Ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou.
    • Na zemiaky navrstvíme a rovnomerne rozložíme celú mäsovú plnku.
    • Opäť trocha polejeme smotanovou zmesou a na vrch poukladáme zvyšok zemiakov. Tie už polejeme celou zmesou.

Ak varíte zemiaky v smotanovej omáčke, tak na spodok formy na pečenie si vyskladajte cuketu nakrájanú na hrubšie plátky a pridajte zmes zemiakov, cibule, húb a kuracieho mäsa.

Pekáč pevne zakryjeme vrchnákom alebo alobalom a vložíme ho do predhriatej rúry. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 až 30 minút.

Po tomto čase pekáč opatrne vyberieme z rúry a odstránime vrchnák/alobal. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút.

10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.

Smotanová zálievka

V hrnci si zmiešajte smotanu s mliekom, pridajte na plátky nakrájané zemiaky a osoľte. Varte prikryté zhruba 15 minút. V priebehu varenia vždy premiešajte, aby sa vám tekutina nepripaľovala.

Podávanie: Korunovanie diela

Hotové jedlo necháme pred krájaním aspoň 10 minút odpočinúť. Každú porciu na tanieri rada ozdobím čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky

  • Výber zemiakov: Najlepšie sú varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú.
  • Šťavnatosť mäsa: Vďaka použitiu mletého bôčika a správnemu postupu bude mäso neuveriteľne šťavnaté a zemiaky mäkké ako maslo.
  • Vydlabávanie zemiakov: Pri vydlabávaní zemiakov buďte opatrní, aby ste nepoškodili šupku.
  • Zapekanie: Zemiaky zapekajte, kým sa syr nerozpustí a nezačne zlatiť.

Ďalšie varianty a inšpirácie

Zapekané zemiaky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo variantov tohto receptu, pričom každý si ho prispôsobuje podľa vlastnej chuti.

Zapekané zemiaky s lečom a mletým mäsom

Tento recept kombinuje zemiaky s mletým mäsom a lečom, čím vytvára sýte a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu.

Zapekané zemiaky s klobásou a lečom

Namiesto mletého mäsa môžeme použiť aj inú údeninu, napríklad klobásu, špekačku alebo slaninu.

Zemiaky plnené mletým mäsom: Návrat ku klasike

Zemiaky plnené mletým mäsom sú jedným z tých jedál, ktoré si pamätáme z detstva. Sú sýte, chutné a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov.

História a pôvod jedla:

Pôvod plnených zemiakov s mletým mäsom nie je presne zdokumentovaný, ale predpokladá sa, že vznikol ako spôsob, ako využiť zvyšky mäsa a zároveň vytvoriť sýte a lacné jedlo. Zemiaky, ako základná potravina v mnohých kultúrach, ponúkali ideálny "obal" pre mleté mäso.

V priebehu času sa recept vyvíjal a prispôsoboval rôznym regionálnym chutiam a dostupným ingredienciám. Napríklad v Rusku sú populárne zemiaky plnené hubami a smotanou, v Mexiku zemiaky plnené chilli con carne, a v Grécku zemiaky plnené mletým mäsom a bylinkami.

Základný recept: Krok za krokom

Ingrediencie:
  • 4 stredne veľké zemiaky (ideálne varný typ B)
  • 400g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, alebo ich kombinácia)
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • 1 lyžička mletej papriky (sladká alebo pálivá podľa chuti)
  • ½ lyžičky mletého kmínu
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 100g strúhaného syra (napr. eidam, gouda, mozzarella)
  • Čerstvá petržlenová vňať (na ozdobu)
Postup:
  1. Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte a varte v šupke v osolenej vode, až kým nie sú mäkké (cca 20-25 minút). Dôležité je, aby sa nerozvarili.
  2. Príprava mletého mäsa: Počas varenia zemiakov si pripravte mäsovú zmes. Na panvici rozohrejte olej a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal.
  3. Opekanie mäsa: Pridajte mleté mäso a opečte ho, kým nezhnedne. Dobre ho rozdeľujte, aby sa vytvorili drobné kúsky.
  4. Dochutenie mäsa: Pridajte mletú papriku, kmín, soľ a korenie. Dobre premiešajte a krátko opečte, aby sa korenie rozvoňalo.
  5. Plnenie zemiakov: Uvarené zemiaky nechajte mierne vychladnúť, potom ich pozdĺžne rozkrojte na polovice. Lyžičkou opatrne vydlabte stred zemiakov, pričom nechajte tenkú vrstvu dužiny pri šupke. Vydlabanú zemiakovú dužinu môžete pridať do mäsovej zmesi.
  6. Naplnenie a zapekanie: Zemiakové polovice naplňte mäsovou zmesou. Poukladajte ich do zapekacej misy vymastenej olejom. Posypte strúhaným syrom.
  7. Pečenie: Pečte v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým sa syr nerozpustí a nezačne zlatiť.
  8. Servírovanie: Hotové plnené zemiaky posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Variácie receptu:

Plnené zemiaky s mletým mäsom sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na variácie:

  • Použitie rôznych druhov mäsa: Kuracie alebo morčacie mäso, jahňacie mäso, vegetariánska verzia
  • Pridanie zeleniny: Paprika, kukurica, hrášok, mrkva, špenát
  • Použitie rôznych druhov syra: Čedar, Mozzarella, Niva, Parmezán
  • Pridanie omáčok a korenín: Paradajková omáčka, Smotanová omáčka, Chilli omáčka, Bylinky
  • Špeciálne variácie: Zemiaky plnené mletým mäsom a kyslou kapustou, Zemiaky plnené mletým mäsom a hubami, Zemiaky plnené mletým mäsom a olivami

Servírovanie a kombinovanie:

Plnené zemiaky s mletým mäsom sa dajú servírovať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Môžete ich kombinovať s rôznymi šalátmi, zeleninovými prílohami, alebo s kyslou smotanou. Sú vhodné na obed, večeru, alebo ako pohostenie pre návštevu.

Nutričná hodnota:

Nutričná hodnota plnených zemiakov s mletým mäsom závisí od použitých ingrediencií a množstva. Zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov, vitamínu C a draslíka. Mleté mäso je zdrojom bielkovín, železa a vitamínu B12.

Šéfkuchári experimentujú s rôznymi ingredienciami a technikami, aby vytvorili nové a zaujímavé variácie. Napríklad, môžete nájsť zemiaky plnené trhaným bravčovým mäsom, avokádom a limetkovou omáčkou, alebo zemiaky plnené lososom, smotanou a kôprom.

Plnené a zapečené nové zemiaky

Sezóna nových zemiakov je ideálnou príležitosťou vyskúšať chutné a výživné jedlá, ktoré oslovia celú rodinu. Tento recept na plnené a zapečené nové zemiaky je výbornou voľbou, ak máte chuť na niečo jednoduché, ale zároveň výnimočné. Jemná chuť mladých zemiakov v kombinácii s mletým mäsom, zeleninou a bylinkami, zapečená so syrovou krustou, vás určite nesklame.

Zapekané obedy či večere sú chutné a výdatné. Pridať, zamiešať si do nich môžete skutočne čokoľvek. Všetko správne ladí a vytvára dokonalý súzvuk chutí. Viete si ich navariovať tak, ako vy sami chcete podľa chuti. Najčastejšie sa robia predovšetkým zapekané cestoviny. No zapekané zemiaky vám pripomenú overenú klasiku - francúzske zemiaky.

Nie, nepatrím medzi tie klasické slovenské žienky a už vôbec nie „nevestičky moje“. To však ešte neznamená, že som taká „emancipovaná“, že som stratila akýkoľvek ženský pud - snahu, postarať sa o rodinu.

vám. po zem napriek tomu, že do obchodu ste stihli vbehnúť iba v myšlienkach. Večer sa vrátite, kde vás okrem prázdnej chladničky čaká prinajmenšom očami klipkajúci manžel od hladu. Ten môj síce nepatrí medzi tých, ktorí čakajú, čo mu pred nos položíte, ale napriek enormnej emancipácii 21. storočia stále som ženou, cítim ako žena a chcem ňou aj ostať. Veď je to najmä on, kto finančne drží celú rodinu nad vodou, takže mám pri sebe ešte stále ako takého Boha, a mám radosť, ak vidí, že sa stále snažím v prvom rade ostať ženou. Nielen emancipovaným monštrom.

prázdna chladnička. nakúpiť, uvariť a ešte aj teplé s úsmevom položiť na stôl. podarilo prísť asi o 40 minút skôr ako manžel. a všetci sme to ešte aj v zdraví prežili.

Zemiaky som očistil a nastrúhal na hrubšie plátky na kuchynskom robote. Tým istým nástavcom som nakrájal cibuľu a pór. Nakrájal som šunku na malé kocky a vajíčka na plátky. Na spodok pekáča som dal 7 plátkov údenej slaniny. Na slaninu som dal prvú vrstvu zemiakov,osolil,okorenil a posypal paprikou. Nasledovali vajíčka,šunka,pór a cibuľa. Druhá vrstva je rovnaká. Posledné sú zemiaky. Nakoniec na zemiaky vylejem dve vajcia zmiešané so smotanou. Prikryjem a pečiem na 180°C 45 minút. Potom na vrch naukladám plátky syru a zapečiem v rúre pod grilom na 5 minút.

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a pórom

Ako na to: Začneme s prípravou zemiakov. Zemiaky v šupke dobre umyjeme a v celku uvaríme do mäkka. Scedíme a necháme vychladnúť a zemiaky nakrájame na kolieska. Pokračujeme prípravou kuracích stehien. Poriadne si ich poumývame a nakrájame na menšie kocky. Pór nasekáme na kolieska a nastrúhame si čedar. V panvici rozpálime asi 2 lyžice oleja, pridáme kuracinu, okoreníme a osolíme. K orestovanému mäsku pridáme pór, ale hrsť póru si odložíme na ozdobu). Krátko podusíme a zalejeme vínom. Dusíme aspoň 15 minút. Na záver prilejeme smotanu a varíme ďalšie 2-3 minúty. Maslom si vymastíme zapekaciu misu a naukladáme vrstvu zemiakov, pórovej omáčky s kuracinou a zasypeme polovicou čedaru a opäť prekryjeme vrstvou zemiakov. Povrch osolíme, okoreníme a zasypeme druhou polovicou syra a kúskami masla.

Páčil sa vám tento recept na zapekané zemiaky s kuracím mäsom a pórom?

Recept,fotorecept,zemiaky,klobása,šunka bravčová dusená,smotana kyslá (14-18% tuku),Bravčové mäso,Bezlepkové,Sezónne receptyBravčové mäsoRecept 1. zemiaky 1400 gramov Zemiaky uvaríme vo vode do polomäkka. Vodu scedíme, zemiaky necháme vychladnúť a ošúpeme. 2. vajce slepačie 4 kusy Vajíčka uvaríme natvrdo, ochladíme a olúpeme. 4. cibuľa 150 gramov Cibuľu ošúpeme, pokrájame a vložíme do hlbokej misy. Pridáme šunku s klobásou a dobre premiešame. 5. Pridáme zemiaky a vajíčka pretlačené cez koliesko používané pri príprave zemiakového šalátu. 7. Nálevom zalejeme zemiaky, zakryjeme a dáme na 45 minút piecť. 8. syr Gouda 100 gramov Zemiaky odokryjeme, posypeme strúhaným syrom... 9. ...a 10 minút zapečieme.

  1. Zemiaky som uvarila v slanej vode a vysypala ich do vymastenej a strúhankou posypanej jánskeho misy.
  2. Kým sa zemiaky varili, na masle som jemne opražila strúčiky cesnaku a cibuľku. Nasypala na to zvyšok mrazenej zeleniny, ktorú som husto posypala 2 plnými PL nastrihanej saturelky. Pestujem ju na balkóne. Podusila max 5 minút, aby zelenina nestratila farbu.
  3. Prikryla alobalom a v predhriatej rúre na 200 stupňov Celzia zapiekla 30 minút.
  4. Potom som rúru vypla, vybrala misu, alobal odstránila a nahrubo posypala nastrúhaným syrom všetkého druhu, aký som v chladničke našla.
  5. Medzitým som vyliala do šalátovej misy konzervovanú špargľu aj s nálevom, na krúžky nakrájala zelenú papriku a uhorku, priliala jablčný ocot a posypala 1 PL mletej papriky. Pridala 2 kopcovité PL pažítky. kto to má rád môže pridať 1PL cukru. Bylinky už nikdy na drobno nekrájam nožom, jedine strihám. Nezašpiním si predsa zbytočne dosku na krájanie. Strihanie je naozaj nesmierne pohodlnejšie.

tags: #zapekane #miesane #zemiaky #recept

Populárne príspevky: