Zapekanka od Marcely Laiferovej: Rýchly a chutný recept
Populárna speváčka a skvelá gazdinka Marcela Laiferová je presvedčená, že dnešné rovnoprávne a vyťažené ženy túžia byť príťažlivé aj v kuchyni. V knihe Ako si spríjemniť a okoreniť život píše o tom, na čo dbať pri výbere potravín, čím nás dokážu obohatiť koreniny a ktorá zelenina by sa mala stať pravidelnou súčasťou nášho jedálnička.
Záleží jej na tom, aby boli lahodné a zároveň telu prospešné. „Zdravie sa začína jedlom, nie diétami,“ tvrdí Marcela Leiferová. Ponúka tiež množstvo chutných receptov z vlastnej kuchyne, ale aj z receptárov svojich priateľov.
Nemáte veľa času, ale chcete výživné a chutné jedlo? Potom je pre vás skvelým riešením zapekanka. A čo je najlepšie? Aj keď vám ukážeme našu verziu, ako si zapekanku vylepšiť, vo fantázii a hlavne chuťových preferenciách sa medze nekladú, a tak si ju môžete upraviť a pridať na ňu to, čo vám chutí najviac, alebo čo máte práve doma.
Domáca zapekanka: Lacný recept zo starého chleba či pečiva
Starší chlieb, rožky či bagety nevyhadzujte do koša. Na zapekanku je skvelá zvyšná šunka alebo saláma, vynikajúce sú aj kúsky pečeného i vareného mäsa, ktoré pridáme do praženice. Rýchly recept na chutnú a lacnú večeru za pár minút?
Staršie rožky - žemle prekrojíme, chlieb nakrájame na plátky. Na jednu osobu rátame 2-3 polovice pečiva alebo 2-3 stredné krajce chleba. Záleží to od veľkosti pečiva a hladošov. Každý kúsok potrieme jemnou vrstvou roztierateľného syra, tie poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pripravíme náplň na zapekanky. Kvalitnú panvicu rozohrejeme, pridáme maslo, na ktorom orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita. Tak vložíme na menšie kúsky nakrájanú šunku (dusenú, údenú), salámu či kúsky mäsa. Orestujeme na strednom stupni 3 minútky. Potom vložíme nastrúhanú cuketu. Ak je mladá so šupkou, staršiu cuketu je potrebné ošúpať. Keď má cuketa veľa vody, vodu rukami vytlačíme. Zmes s cuketou opražíme ešte 3 minúty.
Náplň rovnomerne rozložíme na pripravené pečivo alebo krajce chleba. Náplňou nemusíme šetriť. Nakoniec zapekanky posypeme strúhaným syrom (eidam, gouda, mozzarella), môžeme syrom údeným, vynikajúce je aj tofu. Zapekanky dáme do vyhriatej rúry na 170 st. C a pečieme približne 15-20 minút podľa potreby, jemne dozlata. Hotové domáce zapekanky ihneď podávame.
Ozdobíme ich čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou, pažítkou, ktoré dodajú dôležitý vitamín C. Chutné zapekanky môžeme obložiť ďalšou čerstvou zeleninou, poliať obľúbeným dresingom, kečupom, tatárskou omáčkou. Kto cuketu nemusí, do praženice pridá viac vajec (o 2-3 ks). Nedeľné zapekanky sú taká alternatíva k chlebíkom vo vajíčku.
Inšpirácie na rôzne druhy zapekaniek
Existuje mnoho variácií na prípravu zapekaniek. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Zapekanka s hubami a syrom: Na troche avokádového oleja speň cibuľku a pridaj nadrobno nakrájané šampiňóny. Rozpolenú bagetu natri cesnakovou majonézou, pridaj zmes húb a cibuľky a všetko zasyp obľúbeným syrom. Daj zapiecť do rúry na 200 °C asi na 10 minút. Nakoniec už len pokvapkaj kečupom a yellow mustard, posyp čerstvou pažítkou a vychutnávaj ešte teplú.
- Poľská Zapekanka so šampiňónmi: Pokrájajte šampiňóny na malé kúsky. Rozrežte bagetu na polovicu. Na takto pripravené pečivo nasypte osmažené šampiňóny a navrch pridajte strúhaný syr. Pri teplote 200 stupňov ich pečte v rúre 5 až 10 minút.
- Zapekanka s bryndzou a slaninou: Pečivo si rozkrojte po dĺžke na polovice. Obe polky natrite tenkou vrstvou masla. Na to dajte bryndzu a malé kúsky slaniny. Zapekanky budú hotové veľmi rýchlo, preto na ne dávajte celý čas pozor, aby vám nezhoreli.
- Zapekanka s praženicou a šunkou: Na panvici urobte praženicu. Pečivo pokropte olivovým olejom a vložte na pár minút zapiecť do rúry. Po chvíli pečivo vyberte a uložte naň plátok šunky, praženicu a strúhaný tvrdý syr.
- Zapekanka s bolonskou zmesou: Najskôr si na panvici pripravte bolonskú zmes. Po chvíli k nemu pridajte omáčku. V prípade, že máte bagety, rozrežte si ich na polovice. Na polovice bagetiek alebo chlebové krajce nasypte bolonskú zmes.
- Zapekanka s cuketou a syrom: Ošúpte cuketu a postrúhajte ju na strúhadle. Cibuľku odstavte z ohňa a ešte kým je teplá, primiešajte k nej nastrúhanú cuketu. Keď zmes vychladne, pridajte do nej aj nastrúhaný tvrdý syr. Zmesou treba posypať každý kúsok bagetky.
- Zapekanka so šunkou, kukuricou a syrom: Rozkrájajte si pečivo na polovice a uložte ich na plech. Ďalej si nakrájajte šunku na menšie kúsky, k nej pridajte kukuricu a syr v črievku. Prísady dobre premiešajte. Navrch postrúhajte syr a výtvor vložte do rúry. Pečivo pečte pri teplote 200 stupňov.
Ďalšie tipy a recepty nájdete v knihe Marcely Leiferovej Ako si spríjemniť a okoreniť život.
Famózna VEĽKONOČNÁ plnka podľa Marcely LAIFEROVEJ
Vášnivá kuchárka má už premyslené, čím svojich šibačov pohostí. „Každý rok pripravujem veľkonočnú plnku. Potrebujete údené, slaninku, desať žemlí, desať vajec, desať strúčikov cesnaku, soľ, čierne korenie a majorán. Mäso uvaríte takmer do mäkka a nakrájate na malé kúsky. Slaninku opečiete a žemle namočíte do mlieka a potom vytlačíte. Všetko spolu zmiešate a pridáte vajíčka a koreniny. Môžete to uložiť do akejkoľvek vymastenej formy a pečiete 40 minút pri 170 stupňoch,“ prezradila nám speváčka jeden zo svojich najchutnejších receptov.
Ako pripraviť brokolicovo-syrový kastról | Recepty na kastróly | Všetky recepty
tags: #zapekanka #od #marcely #laiferovej #recept
