Zemiaková omáčka: Recept pre deti
Zemiaková kaša s omáčkou, čo by mohlo byť jednoduchšie a chutnejšie? S týmto jednoduchým jedlom však môžete krásne experimentovať a vytvárať mnoho variácií chutí a prísad. V dnešnom článku vám prinášame recept na chutnú zemiakovú omáčku, ktorá poteší nielen deti, ale aj dospelých.
Recept na zemiakovú omáčku
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Voda
- Soľ
- Bobkový list
- Sladká smotana (na varenie)
- Olej
- Múka
- Cukor
- Kôpor (čerstvý)
Postup:
- Zemiaky očistíme a nakrájame na menšie kocky.
- Dáme si ich variť do menšieho množstva vody. Osolíme, pridáme bobkový list. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme smotanu. Prevaríme.
- Pripravíme si zásmažku z oleja a múky a vylejeme ju do zemiakov. Prevaríme 10 minút.
- Pred koncom varenia dochutíme cukrom, podľa potreby ešte dosolíme.
- Naložíme si na tanier a posypeme čerstvo nasekaným kôprom. Omáčku podávame s varenými vajíčkami.
Krumpolové omáčky varili naše starenky a babičky veľmi často.
V niektorých domácnostiach sa uvarené zemiaky pred zapražením roztlačili (alebo celkom rozbili pučidlom) rovno vo vode kde sa varili. Zahustili sa cesnakovou zápražkou na hustú kašu. Tá kaša sa volala múčenka, lebo to bola mútna hnedá kaša od tmavej zápražky. Táto kolečková sa zajedá fašírkou, opečeným špekáčikom, alebo vareným údeným.
Hotovú zemiakovú omáčku som nechala chvíľu odstáť pri vypnutom plameni a až potom som ju dochutila bielym vínnym vínnym octom, aby sa nezrazila, bola hladká a získala jemnú sladko-kyslú osviežujúcu chuť. Tesne pred podávaním som zamiešala do hotovej zemiakovej omáčky kopu čerstvého kôpru a všetko bolo hotovo naraz.
Žiadne zemiaky na kyslo, aby ste sa nemýlili. Omáčka alebo prívarok je bez smotany, bez mlieka, len zemiaky s korením a cesnakom.
Čo dom, to iná omáčka, čo dedina to iný názov. Samozrejme kolečková sa nevarila všade.
Očistené zemiaky som pokrájala na kocky, dala do studenej vody, pridala som bobkový list, celé čierne a celé nové korenie, cesnak, cibuľu, do ktorej som zapichla jeden celý klinček, soľ, cukor a priviedla všetko do varu, od bodu varu som varila na strednom plameni, kým zemiaky nezmäkli - asi 15 minút.
Zatiaľ som si pripravila sladkú smotanu na varenie, môžete použiť aj inú sladkú smotanu podľa vlastného výberu. Do misky som dala múku,... ...priliala som sladkú smotanu a špirálovitou metličkou som rozšľahala spolu na hladkú zátrepku - asi 3-4 minúty. Ked už boli zemiaky uvarené,... ..postupne za stáleho miešania som pridala hladkú zátrepku a varila som... spolu asi 15 minút, aby sa stratila chuť múky a vznikla omáčka primeranej asi strednej hustoty.
Kým omáčka odstála, začala som vyprážať klasické osvedčené guľaté fašírky v dostatočnom množstve oleja do chrumkava a peknej červenej farby. Fašírky som pripravila z 500g mletého bravčového pliecka podľa svojho osvedčeného receptu na túto chutnú klasiku zo 4. Spravila som ich viac, sú výborné i za studena s chlebom a predpokladala som dobre, lebo ĺahodná zemiaková omáčka sa minula veľmi rýchlo a bolo hned aj na večeru.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
ZEMIAKOVÉ KARÍ bez korenia (pre batoľatá a deti od 1 roka)
Ďalšie recepty na omáčky
S týmto jednoduchým jedlom však môžete krásne experimentovať a vytvárať mnoho variácií chutí a prísad. V dnešnom článku vám prinášame 5 výborných receptov na chutnú omáčku.
Krémová omáčka
Potrebujeme:
- 100 ml sladkej smotany (15% tuku)
- 300 g paradajok
- 20 g masla
- 50 g tvrdého syra
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 0,5 lyžičky bazilika
- soľ podľa chuti
Postup:
- Na panvici opečte nasekaný cesnak a cibuľu.
- Keď cibuľa zozlatne, pridajte nakrájané paradajky.
- Pridajte korenie, soľ, bazalku a maslo.
- Keď sú paradajky pripravené (30 minút), pridajte smotanu.
- Všetko dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút.
- Potom pridajte strúhaný syr, zamiešajte a zakryte.
- Zložte z ohňa a nechajte stáť asi desať minút. Teraz môžete pridať omáčku do ľubovoľného jedla - k mäsu, grilovanej zelenine, alebo len samotnú, napríklad k už spomínanej zemiakovej kaši.
Zeleninová omáčka
Potrebujeme:
- 3 cibule
- 2 mrkvy
- 3 lyžice masla
- 2 lyžice oleja
- 200 ml vody
- 3 lyžice paradajkovej pasty alebo paradajkového pretlaku
- 1 polievková lyžica kr. cukor
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Očistite a nakrájajte cibuľu a mrkvu.
- Orestujte zeleninu na rastlinnom oleji na panvici.
- Potom ich zmiešajte s paradajkovou pastou, pridajte soľ, cukor, korenie a maslo.
- Všetko dobre premiešajte a potom podlejte vodou (vodu môžete nahradiť sladkou smotanou).
- Priveďte omáčku do varu a varte ďalších 10 - 15 minút. Teraz môžete podávať s prílohou podľa chuti.
Mäsová omáčka
Potrebujeme:
- 400 g bravčového mäsa
- 400 g hovädzieho mäsa
- 3 lyžice paradajkovej pasty alebo pretlaku
- 2 lyžičky hl. múky
- 2 cibule
- 200 ml vody
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno.
- Dajte mäso na horúcu panvicu a sprudka opražte. Keď je mäso opečené , pridajte cibuľu a premiešajte.
- Keď je cibuľa mäkká, pridajte múku a dobre zamiešajte, aby v zmesi neboli hrudky.
- Posypte všetko korením a pridajte soľ.
- Restujeme všetko 10-15 minút. Teraz pridajte paradajkovú pastu a dobre rozmiešajte.
- Po 5 minútach zalejte mäso vodou a prevarte. Mäso by sa teda malo variť asi 30 minút. Teraz už len dať na taniere a podávať s prílohou podľa chuti.
Hubová omáčka
Potrebujeme:
- 400 g húb
- 1 polievková lyžica smotany na varenie (15% tuku)
- 3 lyžice masla
- 1 cibuľa
- 1 polievková lyžica hl. múky
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Cesnak nakrájajte nadrobno a opečte v rastlinnom oleji.
- Potom nakrájajte huby a opečte ich s cesnakom a nakrájanou cibuľou.
- Keď sú huby takmer pripravené, pridajte múku, maslo a smotanu.
- Na konci sezónu všetko ochutíme soľou a korením. Varíme všetko asi pol hodiny. Potom môžete servírovať s prílohou.
Paradajková omáčka
Potrebujeme:
- 300 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 2 paradajky
- 1 šálka paradajkovej pasty (ak je príliš hustá, rozriedime ju vodou)
- soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Na panvici opečte nakrájanú cibuľu, potom mrkvu.
- Osoľte, pridajte korenie a premiešajte. Medzitým paradajky olúpeme a nasekáme.
- Keď je mäso opečené, pridajte paradajky a paradajkovú pastu.
- Varte asi 20 minút. Potom môžeme servírovať.
Takáto omáčka osloví dospelých aj deti. Stačí si len vybrať prílohu podľa chuti .
Dobrú chuť!
tags: #zemiakova #omacka #recept #pre #deti
