Ako si pripraviť pohánkový tvaroh a chutné recepty s ním

Tento článok sa zameriava na využitie pohánkového tvarohu v rôznych receptoch, pričom zdôrazňuje jeho výhody, najmä pre ľudí s bezmliečnou diétou. Pohánka je sama o sebe cenná potravina, bohatá na živiny a bezlepková, čo ju robí vhodnou pre celiatikov.

Pohánka a jej benefity

Pohánka je pre ľudský organizmus veľmi štedrá svojim obsahom. Výhodou je jej bezlepkovosť, takže si ju môžu dopriať aj celiatici. No opatrne aj pre nich - pohánku si kupujte takú, kde nie je uvedené, že obsahuje stopy lepku. Môže sa stať, že výrobca ju čistí a balí v priestore, kde pracuje aj s lepkovými plodinami.

Aj tu platí pravidlo, že všetkého veľa škodí. Pohánka vo väčšom množstve zvyšuje krvný tlak a tak skúste pestrosť v stravovaní aj s touto ingredienciou. Teda striedať ju s inými plodinami či obilím. Pohánku často kupujú najmä ženy kvôli obsahu vzácneho rutínu. Ten pomáha pri spevňovaní ciev, ale v pohánke ktorú jeme je ho aj v surovej naozaj zanedbateľne málo. Omnoho viac rutínu sa nachádza v bylke, listoch a zelenom okvetí pohánky. Videla som tieto časti sušené ako čaj v čajovni na Záhradníckej ulici v Bratislave, tak toto je pre rutín oveľa lepší tip.

Pohánkový tvaroh ako alternatíva

Pre ľudí s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko je pohánkový tvaroh skvelou alternatívou. Umožňuje im vychutnať si jedlá, ktoré by inak boli zakázané.

Bezmliečna diéta a pohánkový tvaroh

Ak máte alergiu na mlieko alebo laktózovú intoleranciu a nemôžete si len tak vychutnávať tvaroh z kravského mlieka, pohánkový tvaroh je ideálnym riešením.

Domaci tvaroh z kravského mlieka

Recepty s pohánkovým tvarohom

Pohánkový tvaroh sa dá použiť v rôznych receptoch, od slaných po sladké.

Slané recepty

  • Pohánková nátierka: Chutná a zdravá nátierka pripravená z rastlinného pohánkového tvarohu, vhodná pri dodržiavaní bezmliečnej diéty. Môžete si ju pripraviť aj z klasického tvarohu z kravského mlieka.
  • Slané koláčiky: Recept na slané koláčiky, ktoré si môžete pripraviť s klasickým kravským tvarohom, alebo v bezmliečnej verzii s pohánkovým tvarohom.
  • Plnená paprika: Na ľahkú večeru sa v letnej sezóne určite hodia pečené papriky plnené tvarohom. Chutné, rýchle a zdravé.
  • Slimáky na slano: Kombinácia tvarohu so špenátom v slaných slimákoch.
  • Pohánkový slaný koláč: Pomiešajte uvarenú pohánku s tým, čo vás napadne, a dajte upiecť na plechu.

Sladké recepty

  • Tvarohový koláč: Lahodný tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť z klasického tvarohu z kravského mlieka, alebo pre bezmliečnu diétu z bezmliečneho pohánkového tvarohu.
  • Tvarohové guľky: Tvarohové guľky z pohánky, vajíčka, múky, štipky soli a brezového cukru. Varte ich v posolenej vode a vyberajte z vody asi 2 minúty potom, ako vyjdú na povrch. Guľky hneď zmiešajte v zohriatej mise s maslom.
  • Pohánka na sladko: Na posypanie sa môže použiť aj tvaroh, ktorý je výborný v kombinácii so sušenými slivkami.
  • Pohánkový nákyp:
    • Suroviny: 100 g pohánky, 100 g karfiolu, 4 ks paradajky, tvaroh.
    • Postup: Prepláchnutú pohánku varíme v mlieku po dobu 10 minút. Následne necháme pohánku pod pokrievkou variť ďalších 20 minút. Rúru zapneme na 180 stupňov. Medzi tým vyšľaháme žĺtky spolu s cukrom, maslom a citrónovou kôrou do krémovej konzistencie. Vznikne nám krém do ktorého pridáme pohánku, tvaroh a nasekané orechy. Zmes dôkladne premiešame. V druhej miske vymiešame bielka do snehu a taktiež pridáme k pohánke. Do zapekacej misky nalejeme polovicu pohánkovej zmesi, ďalej nastrúhané jablká, ktoré poprášime škoricou a opäť pohánku.
  • Nanuky z pohánkového tvarohu: Vhodné pri bezmliečnej diéte. Ich príprava je jednoduchá a rýchla.
  • Kysnuté rožteky: Lahodné a nadýchané kysnuté rožteky, ktoré je možné plniť rôznymi plnkami, vrátane pohánkového tvarohu.
  • Diétny zákusok: Plnka je z pohánkového tvarohu, vhodný pre bezmliečnu diétu.
  • Kysnutý koláč bez mlieka a vajec: S lahodnou chuťou cesta a tvarohovej plnky, ktorý je vhodný pre alergikov.

Recept na lahodný pohánkový tvarohový koláč

Ak máte pri bezmliečnej diéte chuť na tvarohový koláčik, tak sa tu zastavte. Ponúkam vám recept na lahodný tvarohový koláč, ktorý si môžete pripraviť z klasického tvarohu z kravského mlieka, alebo pre bezmliečnu diétu z bezmliečneho pohánkového tvarohu.

Ingrediencie

Tmavé cesto:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Olej
  • Rastlinné mlieko
  • Múka s práškom do pečiva
  • Kakao

Svetlé cesto:

  • Vajcia
  • Cukor
  • Zlatý klas
  • Tvaroh (klasický alebo pohánkový)
  • Rastlinné mlieko

Postup

  1. Pripravíme si tmavé cesto. Vyšľaháme vajcia, pridáme cukor, olej, rastlinné mlieko, múku s práškom do pečiva a nakoniec kakao.
  2. V druhej miske si vypracujeme svetlé cesto. Vyšľaháme vajcia, pridáme cukor, Zlatý klas, tvaroh a rastlinné mlieko.
  3. Na plech dáme na spodok tmavé cesto, hore svetlé cesto a vidličkou obidve cestá jemne premiešame.

Ďalšie tipy na použitie pohánky

Pohánku uvaríme v mierne posolenej vode. Inak, ak by ste pohánkové zrnká varili bez soli, môžete si prebytok dať do chladničky a na raňajky premixovať s medom a banánom ako kašu 😊.

Tipy pre bezmliečnu diétu

  • Rastlinné mlieka: Mlieko môžeš ľahko nahradiť mliekom rastlinným (na trhu je ich veľa - sójové, mandľové, ovsené, špaldové…).
  • Sladidlá: Cukor môžeš nahradiť za nerafinovaný, veľa receptov používa napr. agáve alebo javorový sirup.
  • Špaldová múka: So spaldovou mukou sa trosku inac robi, lebo ma iny lepok a inac saje vodu.

Ďalšie recepty z pohánky

  • Pohánková kaša:
    • Suroviny: 1 hrsť pohánky, 1/2 bal. tvaroh, škorica mletá, med, cukor škoricový.
    • Postup: Pohanku si večer namočíme. Ráno si ju uvaríme, netreba dlho tak ...

tags: #ako #vyrobit #pohankovy #tvaroh #recept

Populárne príspevky: