Bublanina s marhuľami a pudingom: Recept na fantastický koláč

Leto a bublanina patria jednoducho k sebe. Táto verzia s marhuľami je dôkazom, že tradičný koláč môžeš pripraviť aj výživnejšie, bez toho, aby stratil na chuti. Vďaka špaldovej múke, kokosovému cukru a jemnému vanilkovému pudingu si ho môžeš dopriať nielen ako dezert, ale pokojne aj na raňajky. Nadýchané cesto, šťavnaté marhule a jemný pudingový preliv - letná klasika v modernejšom šate.

Ide o skutočne fantastický recept. Fantastický koláčik ešte lepší ako klasická bublanina. Cesto stačí len preliať pudingom a vložiť do rúry.

Ako pripraviť marhuľový puding? Jednoduchý a chutný recept

Ingrediencie na cesto

4 vajcia
Štipku soli
100 g kryštálového cukru
2 lyžičky vanilkového cukru
100 ml vody
100 ml oleja
250 g polohrubej múky
½ bal. prášku do pečiva
400 g marhúľ alebo iného ovocia, ktoré máte práve doma

Ingrediencie na puding

1 bal. vanilkového pudingu
350 ml mlieka
3 lyžice kryštálového cukru

Voliteľné na posypanie: Práškový cukor

Postup

Príprava pudingu: Puding rozmiešame v malom množstve mlieka. Zvyšné mlieko s cukrom preložíme na plameň. Keď zovrie, pridáme mlieko s pudingovým práškom. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Sem-tam premiešame.
Príprava cesta: Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilku, olej a vodu. Nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec opatrne ručne vmiešame aj sneh z bielkov.
Pečenie: Rúru nastavíme na 180 stupňov. Plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejeme na plech a na cesto navrstvíme pomocou lyžice puding. A uložíme kúsky marhúľ - jemne ich vtlačíme do cesta. Pečieme asi 30 minút.
Necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.

Marhule umy a nakrájaj na menšie kúsky. Ak sú veľmi kyslé, môžeš ich posypať trochou kokosového cukru a nechať postáť. V miske vyšľahaj vajcia s kokosovým cukrom do svetlej peny. Potom pomaly primiešaj rozpustené ghee a zľahka premiešaj. Pridaj múky zmiešané s kypriacim práškom a následne prilej mlieko. Všetko ešte krátko premiešaj, kým získaš hladké cesto. Cesto vylej na menší plech (cca 26,5 × 26,5 cm) vystlaný papierom na pečenie. Navrch rozlož kúsky marhúľ a jemne ich zatlač do cesta. Peč pri 185 °C približne 25 minút, kým nebude povrch zlatistý a špajdľa po zapichnutí suchá.

Medzitým si priprav vanilkový puding podľa návodu na obale - mlieko zahrej, vmiešaj pudingový prášok a oslaď kokosovým cukrom. Var, kým zmes nezhustne. Upečenú bublaninu môžeš posypať práškovým cukrom, nakrájaj ju a podávaj s ešte teplým alebo vychladeným vanilkovým pudingom navrch.

Marhuľová bublanina je dôkazom, že jednoduché veci sú často tie najlepšie. Vďaka ovociu, špaldovej múke a jemnému pudingu si pochutnáš bez výčitiek. Skvelá na víkendové raňajky, ku káve alebo len tak - keď máš chuť na niečo domáce a s láskou upečené.

Prajeme vám dobrú chuť!

Výživové hodnoty na 1 porciu:

(údaje neboli poskytnuté, doplňte podľa potreby)