Detoxikácia organizmu a príprava domácich sirupov s rebarborou

S príchodom jari sa traduje držať očistu či detoxikačnú kúru. Očistu organizmu vo forme pôstu mali vo zvyku už naši predkovia. Pôst bolo obdobie, v ktorom sa človek dobrovoľne vzdal jedla či už úplne, alebo čiastočne. Pôst mal a doteraz má v jednotlivých kultúrach a náboženstvách rôzny a zároveň veľký význam. V dnešnej dobe využívame pôst alebo „hladovky“ ako „tie rozumnejšie“ metódy očisty - liečenia alebo zníženia hmotnosti, a sú v našej populácii čoraz populárnejšie. Ak však majú splniť účel a v neposlednom rade aj naše očakávania, musia sa dodržať určité pravidlá a podmienky.

O čom je proces detoxikácie?

Je jedným z najstarších prejavov v živote človeka. Aj prirodzená reakcia chorého organizmu býva hlad. Hladovku považujeme za prirodzený, vynikajúci, rýchly, neškodný a jednoduchý spôsob odstránenia toxínov z nášho organizmu. Po pôste môže žalúdok lepšie tráviť, jeho stiahnutím z dôvodu hladovania sa spotreba jedla zníži, pretože sa mierne stiahne. Môžeme laicky povedať, že hlad nášmu žalúdku vráti pružnosť.

Primerane zdravý človek sa môže bez obáv postiť - odporúčaná dĺžka je maximálne 3 dni. Pozor však, ak trpíš chronickými alebo inými chorobami, v takom prípade sa hladovka neodporúča. Ak je z akéhokoľvek dôvodu potrebná, je nutné ju držať pod lekárskym dohľadom.

Náš organizmus má prirodzenú schopnosť na detoxikáciu - čistenie organizmu, ale v mnohých prípadoch kombináciou nevhodnej stravy zloženej z vysoko priemyselne spracovaných potravín a vplyvom rôznych vonkajších faktorov už samočistiaca schopnosť nemusí byť a často ani nie je dokonalá.

Medzi prirodzené cesty detoxikácie patria: pečeň, pľúca, koža, ľadviny, črevá a lymfatický systém. Naše telo je od prírody pripravené vyrovnať sa s hrozbami, ktoré sú súčasťou každodenného života. Náš organizmus sa zbavuje obrovského množstva odpadu denne prostredníctvom moču, stolice, potu aj dychu. Preto je najdôležitejšie podporovať a uľahčovať prirodzenú detoxikačnú schopnosť nášho organizmu.

Potrebu vnútornej očisty preto čoraz viac približujeme a prirovnávame k potrebe vonkajšej hygieny. Do vnútra nášho tela nevidíme, preto je v mnohých prípadoch vnútorná očista podceňovaná, naopak, v mnohých prípadoch zase nadhodnocovaná. A sme opäť pri základnom a dôležitom odporučení v oblasti výživy - držať sa zlatej strednej cesty, snažiť sa vyvarovať extrémov v stravovaní.

Samozrejme, ak popri užívaní takýchto zázrakov pokračujeme v nezdravej a zaťažujúcej forme stravovania, plnej vysoko priemyselne spracovaných potravín a jedál z nich, zázrak sa nekoná... V takom prípade sme úspešne detoxikovali len svoju peňaženku. A spôsobili extrém svojmu organizmu.

Dôležité je očistnú kúru premyslieť a pristupovať k nej s rešpektom k svojmu telu a jeho schopnostiam.

Ako na detoxikáciu?

Už Hippokrates používal ako jednu z liečebných metód pôst. Čo je pôst? Je to vedomé a úplné obmedzenie príjmu tuhej potravy. Takáto forma detoxikačnej kúry alebo očistnej kúry spojená so zmenou stravovacích návykov spôsobí a pomôže vyplaviť toxické látky a naozaj umocniť a povzbudiť prirodzené detoxikačné schopnosti nášho organizmu.

Detoxikačná diéta však vôbec nemusí byť prísnym pôstom, cieľom je obmedziť príjem živín zaťažujúcich trávenie (vyprážané jedlá, nevhodné tuky, vnútornosti, priveľa mäsa) a, naopak, zvýšiť príjem živín pomáhajúcich prirodzenej detoxikácii (ovocie, zelenina, zemiaky, ryža, celozrnné obilniny a dostatočný pitný režim).

Strava by sa mala skladať z potravín konzumujúcich sa na našom území už v minulosti, keď sa mäso jedlo 1- až 2-krát do týždňa, základ jedálnička tvorili strukoviny, ovsené a iné obilninové kaše, zelenina a ovocie.

Ak sa rozhodneme pre očistnú kúru - jej najvhodnejším obdobím je jeseň alebo jar, keď je dostatok zeleniny a ovocia. Na jar je vítaná aj možnosť zregenerovať telo po zimných mesiacoch, v ktorých máme menej pohybu a viac jedla.

Zásadné omyly pri detoxikovaní

Názor, že detox prebehne počas krátkeho času a dosiahneme ho pomocou „zázračného nápoja alebo tabletiek“. Mnohoročné skúsenosti v oblasti detoxikačných kúr sú úplne iné... Účinné očisty sú často niekoľkomesačné, až ročné. Aby však nebola poškodzujúca, treba si zohľadniť zdravotný stav a dbať na logickú postupnosť.

Na čo treba myslieť, aby očista mala význam:

zabezpečenie dostatočného príjmu tekutín pre organizmus
dostatočný príjem potravín s vysokým obsahom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny
príjem potravín s probiotickými mikroorganizmami na zabezpečenie očisty tenkého a hrubého čreva
rešpektovanie svojej telesnej konštrukcie a zdravotného stavu (čiže ak máme väčšie tukové zásoby, môžeme sa postiť o niečo dlhšie)
pôst nesmie prinášať ani vyvolávať u nás stresový faktor
dbať na zníženie fyzickej aktivity počas kúry

Zopár rád pri detoxikačnej kúre:

Na 3-dňovú kúru je ideálny koniec týždňa.
Pred začatím, kvôli príprave tráviaceho traktu na očistu, je vhodné jesť ľahko stráviteľné jedlá (dusená zelenina kombinovaná s celozrnnými obilninami, ryžou).
Mäso a výrobky z nich obmedzíme, takisto aj vajíčka a pochutiny (káva, sladkosti, slané pochutiny).
Prechod na normálnu stravu by mal byť pomalý - postupne pridávame polievky, strukoviny, tempeh, kyslomliečne výrobky, cottage, vajíčka. Mäso zaraďujeme až nakoniec.
Ak sa rozhodneš pre očistnú kúru, treba začať jednodňovou a až neskôr postupne predlžovať.
Nemali by sme však zabúdať na najdôležitejší fakt - prijímať dostatočné množstvo tekutín v podobe vlažnej pramenitej či minerálnej vody a nesladených bylinkových čajov.
Alkohol a cigarety treba vynechať ako prvé.

Potraviny na podporu detoxikácie

Skúsime si dať zopár tipov na podporu prirodzenej detoxikačnej schopnosti nášho organizmu aj bežne dostupnými potravinami.

Potraviny podporujúce detoxikáciu pečene a obličiek:

Bylinky: Pestrec mariánsky (pozor, nekupujte drvený, ale celé nažky - plody), list brezy previsnutej, praslička roľná, zlatobyľ obyčajná, pŕhľava dvojdomá, stavikrv vtáčí.
Zelený čaj: má vysoký obsah polyfenolov a je skvelý antioxidant, odporúča sa v rámci preventívnej výživy ako pravidelný nápoj.
Artičoky: podporujú detoxikačnú prácu pečene.
Pažítka: tiež podporuje tvorbu žlče.
Petržlen: odvodňuje, odplavuje jedovaté látky z krvi a obličiek.
Broskyňa: obsahuje veľké množstvo minerálnej látky draslíka, ktorý čistí obličky a chráni pred infekciou.
Zeler: zbavuje obličky jedov pôsobením terpénov, zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách a čistí ich.
Špargľa: oslobodzuje telo od jedovatých látok účinkom vysokého obsahu draslíka.
Ryža: draslík v nej pôsobí priaznivo pri ochoreniach obličiek, pri opuchoch ako diuretikum.

Potraviny podporujúce správnu činnosť žalúdka a čriev:

Datle: svojím účinkom leucínu rozprúdia trávenie.
Fenikel: udržuje črevá v ustavičnej činnosti, obsahuje éterický olej fenchon a vlákninu.
Baza: a tanín v nej je účinné preháňadlo.
Jogurt: podporuje trávenie v črevách pomocou mliečnych baktérií.
Mango: ničí v čreve choroboplodné zárodky.
Kyslá kapusta: zabraňuje zápche pomocou kyseliny mliečnej a veľkého obsahu vlákniny.
Celozrnný chlieb: svojím vysokým obsahom vlákniny prebúdza lenivé črevo.
Ľanové semená: ich účinok spočíva vniknutím slizového obalu semena do nestrávených častí potravy v čreve, ktoré napučia a zväčšia objem výkalov v čreve.

Podporné účinky na čistenie organizmu majú aj zázvor, cesnak, rebarbora a mnohé iné… len sa o nich toľko nepíše ako pri marketingovej reklame predaja produktu na detoxikáciu.

Medzi doplnky stravy predávané ako detoxikačné produkty patria:

Psyllium (skorocel indický)
Chlorella pyrenoidosa
Aloe vera
Yucca shidigera

Preto je dôležitá pestrosť našej stravy celoročne, striedanie a kombinovanie potravín a sledovanie ich zloženia, ale aj reakcií nášho organizmu na potraviny.

Nezabúdaj, prosím, že dôležitejšie a prospešnejšie, ako držať jarný detox, je vyvážená strava počas celého roka, snažiť sa o „otrepaný pomer“ 80 ku 20 - čo znamená viac dobrého a zdravého k nezdravšiemu.

Zároveň je potrebné pamätať, že pri akomkoľvek detoxe je nevyhnutné dbať na vyšší a prospešný príjem tekutín, pretože ak chceme niečo vyplaviť, potrebujeme na pomoc vodu 😊.

Najjednoduchšie je sledovanie čistoty jazyka, farby a konzistencie stolice, ale hlavne naše subjektívne pocity, tie nám povedia najviac. Čistý ružový jazyk je známkou čistoty orgánov.

Domáce sirupy: recepty pre zdravie a chuť

Domáce sirupy sú skvelým spôsobom, ako si uchovať chuť a vôňu obľúbených bylín a ovocia po celý rok. Okrem toho, že sú chutné, môžu byť aj zdraviu prospešné, pretože obsahujú vitamíny a minerály z použitých surovín. Príprava domáceho sirupu je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Sezóna domácich sirupov začína počas jarných mesiacov a končí neskorou jeseňou.

Lahodný domáci sirup je namiesto chemických prísad obohatený rôznymi vitamínmi a navyše nádherne vonia - taký je sirup pripravený s láskou z byliniek, ovocia alebo menej tradičných ingrediencií. Domácemu sirupu sa nič nevyrovná a jeho príprava býva vo väčšine prípadov naozaj jednoduchá. Na vylepšenie chuti sa zvykne použiť citrón alebo limetka. Ako konzervant, ktorý zaručí, že sa sirup len tak ľahko nepokazí, poslúži napríklad kyselina citrónová.

Ako pripraviť jednoduchý sirup s rebarborou na koktaily a nealkoholické nápoje

Recepty na domáce sirupy:

Mätový sirup: Osvieženie s vôňou leta. Mäta uvoľňuje svaly tráviaceho traktu, čím pomáha zmierňovať nadúvanie, plynatosť a uvoľňuje kŕče. Mäta má príjemnú vôňu, ktorá priaznivo pôsobí na uvoľnenie napätia, znižuje stres, úzkosť a zlepšuje sústredenie. Mäta vďaka mentolu, ktorý obsahuje, uvoľňuje dýchacie cesty, tlmí kašeľ a zmierňuje príznaky prechladnutia alebo alergie.
Bazový sirup: Klasika s liečivými účinkami. Baza čierna je ker, ktorý je už od stredoveku známy pre svoje liečivé účinky.
Medovkový sirup: Upokojujúci a voňavý. V zime si ho môžete pridať ako sladidlo do čajov, v lete je zase vynikajúci na dochutenie limonád.
Agátový sirup: Sladká chuť pripomínajúca med.
Rebarborový sirup: Kyslasté osvieženie. Rebarbora je nenápadná rastlina, ktorá je však pre naše telo veľmi prospešná. Obsahuje totiž veľké množstvo minerálov a vitamínov.
Levanduľový sirup: Aromatický a upokojujúci.
Jahodový sirup: Obľúbená chuť detstva. Vôňa domáceho jahodového sirupu je nezameniteľná.
Malinový sirup: Sýtočervený a plný antioxidantov.
Čučoriedkový sirup: Tmavý a sladký. Sirup z lesných čučoriedok je nádherne tmavý a sladký.
Smrekový sirup: Liečivý pomocník pri prechladnutí. Používa sa predovšetkým pri prechladnutí, kašli a ako prevencia, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínu C.
Zázvorový sirup: Povzbudenie počas chladných dní. Je jemne sladkokyslý a spolu s medom tvorí účinný liek proti nachladnutiu a počas obdobia chrípky.
Cibuľový sirup: Proti kašľu podľa receptu babičiek.
Skorocelový sirup: Účinný proti kašľu.
Žihľavový sirup: Medzi prvé jarné rastliny, ktoré je možné použiť na výrobu domáceho sirupu patrí mladá žihľava.
Púpavový sirup: Krásne kvitnúca púpava sa zvykne používať nielen na výrobu púpavového medu, ale aj sirupu. Toto jarné žlté zlato v sebe skrýva obrovskú silu vitamínov a minerálov.
Orgovánový sirup: Vedeli ste, že z voňavého orgovánu si viete vyrobiť aj sirup? Účinky orgovánového sirupu využívali pri liečbe rôznych ochorení už v minulosti.

Recept na mätový sirup

Ingrediencie (na 1 liter mätového sirupu):

20 vetvičiek čerstvej mäty priepornej
1 liter vody
1 kg kryštálového cukru (môžete nahradiť aj trstinovým)
1 bio citrón (alebo 1 ČL kyseliny citrónovej ako alternatíva)

Postup prípravy:

Vetvičky mäty opláchneme pod tečúcou vodou.
Do hrnca nalejeme 1 liter vody a privedieme k varu. Hneď ako začne voda vrieť, vypneme ju a necháme vychladnúť.
Chemicky neošetrený citrón nakrájame na plátky. Ak nemáte k dispozícii bio citrón, odporúčame využiť len jeho šťavu, prípadne citrón nahradiť kyselinou citrónovou.
Mätové stonky spolu s listami a citrón vložíme do už vychladenej vody, prikryjeme pokrievkou a necháme lúhovať aspoň 12 hodín (ideálne cez noc).
Po vyluhovaní scedíme mätu a citrón cez sitko alebo gázu. Snažíme sa šťavu z mäty poriadne vyžmýkať.
Do získaného výluhu pridáme cukor a zmes za stáleho miešania privedieme k varu.
Sirup varíme cca 10 - 15 minút, pokým sa cukor úplne nerozpustí a zmes mierne nezhustne.
Ešte horúci sirup prelejeme do vopred pripravených sklenených fliaš a poriadne uzatvoríme. Mätový sirup skladujeme na tmavých a chladných miestach.

Rebarborový sirup: Kyslasté osvieženie

Kyslasté ružovo-červené stonky rebarbory využijete okrem výroby koláča aj na výrobu rebarborového sirupu. V tomto prípade asi použijete o niečo viac cukru, prípadne vynecháte citróny. Ak ste fanúšikom rebarbory, rozhodne ju vyskúšajte aj v tejto podobe. Rebarbora je nenápadná rastlina, ktorá je však pre naše telo veľmi prospešná. Obsahuje totiž veľké množstvo minerálov a vitamínov. Na sirup potrebujete približne 1 kg nakrájanej rebarbory, 1 liter vody, 1 kg cukru a lyžičku kyseliny citrónovej. Rebarboru varíme do mäkka vo vode, precedíme, pridáme cukor a varíme 10-15 minút.

Ako si pripraviť bylinkový sirup (univerzálny postup)

Ingrediencie:

5 litrov vody
Zvolená bylinka (medovka, žihľava, mäta, atď.) - koľko sa zmestí do nádoby, aby bola zaliata
2-3 citróny (alebo kombinácia limetka/citrón)
1,5-2 kg trstinového cukru
2 citróny na vyžmýkanie
1 čajová lyžička kyseliny askorbovej (kvôli konzervácii)

Postup prípravy:

Uvaríme si 5 litrov vody a necháme úplne vychladnúť.
Natlačíme zvolenú bylinku do nádoby, koľko sa nám tam zmestí, aby bola zaliata.
Ošúpeme si 2-3 citróny (môžete použiť aj kombináciu limetka/citrón), nakrájame na kolieska a pridáme k zmesi. Citróny môžete aj vyžmýkať ak nechcete šupku.
Zamiešame.
Necháme 12 hodín luhovať, nie viac, aby neskysol.
Precedíme a vylisujeme, pridáme 1,5-2 kg trstinového cukru, vyžmýkame ešte dva citróny a zahrievame na teplotu pasterizácie, čo je 74-80 stupňov cca 2 minúty. Odmeráme teplomerom a miešame, aby teplota nebola viac, aby sa nám nestratili vitamíny.
Nakoniec pridáme 1 čajovú lyžičku kyseliny askorbovej kvôli konzervácii.
Prelejeme do umytých a vysušených patentných fliaš s uzáverom.
Necháme vychladnúť a uskladňujeme v studenej pivnici, alebo v chladničke. Vydrží aj pol roka.

Tipy a triky pre výrobu domáceho sirupu

Výber surovín: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny. Bylinky zbierajte v období, kedy majú najintenzívnejšiu vôňu a obsahujú najviac účinných látok. Ovocie vyberajte zrelé a nepoškodené.
Lúhovanie: Doba lúhovania závisí od druhu suroviny. Vo všeobecnosti platí, že bylinky a kvety sa lúhujú kratšie ako ovocie a zelenina.
Cukor: Množstvo cukru závisí od sladkosti suroviny a vašej chuti. Môžete použiť kryštálový cukor, trstinový cukor, med alebo iné sladidlo.
Konzervácia: Na konzerváciu sirupu môžete použiť citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú alebo alkohol.

Môže pes jesť chlieb?

Jednou z najčastejších otázok o strave psa je, či je chlieb zdravou zložkou psej stravy. Odpoveď je nie. Chlieb, ktorý je potravinárskym produktom - kvások, múka, voda a soľ - v zložení sa nachádza zložka, ktorej sa psy musia vyhýbať - soľ. Navyše, majú prídavok konzervantov, droždia či kypridiel. Je to spracovaný produkt - a ako taký, žiaľ, ľuďom ani neslúži. Najmä ak hovoríme o vysoko spracovanej potrave. A hoci chlieb nie je pre psa najprirodzenejšou potravinou, prítomnosť soli z nej robí nežiaduci produkt.

Odpoveď na túto otázku je už uvedená vyššie - nie. Princíp je rovnaký. Zakázané je najmä to posledné - môže spôsobiť tráviace problémy a hnačky. A absolútne nesmiete dať svojmu psovi starý, suchý chlieb!

Chlieb nie je ani jedovatý alebo toxický pre vášho psa.

Čo robiť, ak pes miluje chlieb?

Ak sa vášmu psovi párkrát podarilo prikradnúť chlieb, alebo majiteľ nevedel, že to nie je pre neho, existuje riešenie. Môžete mu pripraviť domáce maškrty sami! Ako to spraviť? Upečte mu koláčiky z ovsených vločiek na 15 minút pri 180°C. Alebo tuniaka a do koláčikov pridať napríklad mrkvu. Alebo banán - vajce, lyžicu oleja a 1,5 šálky múky!

Soľ je pre psov produkt zakázaný v strave psa, t.j. živého organizmu - stačí jej však stopové množstvo. Nadmerné množstvo soli v krmive (t.j. viac ako 0,25 g na 100 kg) je škodlivé. Preto by sme mali dávať pozor na zloženie kupovaných produktoch.

tags: #chleba #vo #vajci #recept #rebarbora