Čínsky šalát z čínskej kapusty: Recept ako z reštaurácie

Kapustový šalát z portálu pysznosci, je spájaný predovšetkým s ázijskými reštauráciami, možno použiť ako doplnok k mnohým jedlám. Členovia mojej rodiny vrátane mňa milujú tento jednoduchý šalát, ktorý chutí úplne ako z čínskej reštaurácie. Až pred nedávnom - po množstve pokusov a rovnako početných omylov - sme objavili perfektný recept a už si ho nemusíme objednávať v reštaurácii. Bez problémov si ho pripravujeme doma.

Aj keď sa zdá byť príprava jednoduchá, presne trafiť jeho chuť nie je také jednoduché. Kým som nemala tento recept, kupovali sme ho takmer na kilogramy. Rezne, pečené mäso alebo aj grilované dobroty - tento šalát sa hodí takmer ku všetkému. Šalát je najlepšie pripraviť deň vopred, aby sa chute v chladničke prepojili.

Mohlo by sa zdať, že to nie je nič výnimočné, len kapusta a mrkva. Tajomstvom je však marináda, vďaka ktorej má zelenina sladkokyslú chuť. Jednoduchá kombinácia chutí skvele a zaručí vám, že šalát bude hitom každého rodinného stolovania.

šalát z čínskej kapusty | salat z cinskej kapusty recept | čínska kapusta recepty | salat z kapusty

Recept na čínsky šalát z kapusty

Suroviny:

1/2 hlávky malej kapusty
1 veľkú mrkvu
1 veľkú cibuľu

Na nálev:

1/4 šálky ryžového alebo liehového octu (najlepšie 6%, ak má viac percent, pridáme menej octu)
1/3 šálky rastlinného oleja
2 PL kryštálového cukru
1 ČL soli
1 strúčik cesnaku

Postup:

Na začiatku nastrúhame kapustu.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké plátky a pridáme k ostatnej zelenine.
Pripravíme si zálievku, ktorá je tajomstvom chuti tohoto šalátu: Do hrnca nalejeme olej a ocot. Pridáme cukor, prelisovaný cesnak a soľ.

Nastrúhanú kapustu dáme do misy, pridáme soľ a kurkumu. Dobre vymiešame rukou, až pokým kapusta nebude mäkká a žltá. Môžte si vziať gumenú rukavicu. Medzitým si pripravíme nálev. Do malého hrnca dáme vodu, ryžový ocot a cukor. Necháme prevariť za občasného premiešania. Podľa chuti môžtme ešte dochutiť, nálev má byť sladkokyslý. Necháme ochladnúť. K vymiešanej kapuste pridáme trochu korenia a nastrúhanú mrkvu. Zalejeme nálevom a dáme na 24 hodín do chladničky.

Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete do šalátu pridať aj trochu nastrúhaného zázvoru alebo sezamový olej.

Dobrú chuť!