Lyra Čokoláda z Ivanky pri Nitre: História, Výroba a Úspechy

Spoločnosť Lyra Group z Ivanky pri Nitre, stojaca za známou značkou Lyra čokoláda, si za vyše pätnásť rokov svojej existencie vybudovala silné meno nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. História firmy sa začala písať v roku 2008 a dnes patrí medzi popredných výrobcov čokoládových produktov, dražovaných produktov a iných výrobkov z kakaa, ktoré exportuje do krajín ako Čína, Japonsko, Južná Kórea, Spojené štáty a Spojené kráľovstvo.

V roku 2024 dosiahla spoločnosť tržby 6,75 mil. eur (+19 %) a čistý zisk 683-tisíc eur (+13 %). V roku 2022 získala 70-percentný podiel v Lyre kolumbijská firma Casa Luker.

Spoločnosť Lyra oslavuje 15 rokov od založenia značky. Čím viac rastieme, tým väčšmi si uvedomujeme míľniky, ktoré zostávajú pri hľadaní dokonalej čokolády za nami. Pod vedením Karola Stýbla meníme čokoládový sen na skutočný zážitok. Naše mená nie sú pre večnú slávu vytesané do tabuliek čokolád. Záleží nám na všetkom čo vidíme, ak sa obhliadneme za sebou.

Začiatky a cesta k čokoláde

Za úspechom Lyry stoja podnikatelia Karol Stýblo a Tomáš Letavay. Cesta Karola Stýbla k výrobe čokolády bola zaujímavá a viedla cez prácu v gastronómii. Neskôr založil spoločnosť SweetPro, ktorá sa zaoberala predajom a distribúciou belgických praliniek. História vlastnej výroby čokolády sa začala písať v roku 2008.

Zlom nastal v roku 2008, keď sa K. Stýblo stal žiakom jedného z najlepších čokolatiérov na svete. K. Stýblo sa stal žiakom jedného z najlepších čokolatiérov na svete a neskôr mu Svetová kakaová organizácia udelila titul majstra šéfa čokolatiéra. Jeho vášeň a talent boli ocenené aj Svetovou kakaovou organizáciou, ktorá mu udelila titul majstra šéfa čokolatiéra.

Kakaové bôby a čokoláda vo veľkom | Ako sa to vyrába | Vedecký kanál

Výroba a filozofia Lyra čokolády

Lyra si zakladá na poctivom remesle a starostlivom výbere surovín. Hoci sme doma v zápale a s nadšením rozvíjali svoju vášeň pre čokoládu, až v Južnej Amerike sme odhalili jej pravú podstatu. So skvelým čokolatierom na čele, s receptúrami ktoré nesú náš rukopis a surovinami, ktoré starostlivo vyberáme na mieste ich pôvodu pracujeme tak, aby sme spravili z čokolády Lyra skutočný klenot.

Záleží nám na všetkom čo vidíme, ak sa obhliadneme za sebou. Na prírode v ktorej kakaovníky rodia, na farmároch ktorí ich pestujú, ale aj na ich deťoch a našich študentoch, ktorí raz prevezmú do rúk remeslo. Preto sa snažíme byť zodpovední a féroví v každom ohľade. Nie sme ľahostajní ani k prírodným zdrojom, ani k ľuďom ktorí sa podieľajú na formovaní nášho čokoládového sna. Za každým krokom sa snažíme zanechať stopu, ktorá robí svet lepším. Spoločnosť sa snaží byť zodpovedná a férová v každom ohľade. Záleží jej na prírode, v ktorej kakaovníky rodia, na farmároch, ktorí ich pestujú, ale aj na ich deťoch a študentoch, ktorí raz prevezmú do rúk remeslo. Preto sa snaží byť zodpovedná a férová v každom ohľade. Nie je ľahostajná ani k prírodným zdrojom, ani k ľuďom, ktorí sa podieľajú na formovaní čokoládového sna Lyry. Za každým krokom sa snaží zanechať stopu, ktorá robí svet lepším.

Míľniky a úspechy

Oslavujeme 15 rokov od založenia značky LYRA. Otvárame nový obchod a vytvárame víziu LYRA parku. Obchod je teraz súčasťou nášho sídla a aj výroby. Naša LYRA budova je udržateľnejšia aj vďaka fotovoltickým panelom a energii zo Slnka. Dokončili sme výstavbu novej výrobnej haly a aj sme sa do nej nasťahovali. Začali sme s výstavbou novej výrobnej haly v Ivanke pri Nitre. Rozšírili sme našu ponuku vegan produktov, začali sme s výrobou produktovej rady ONÉ a ČOKINA. Potrebovali sme sa schladiť z intenzívneho nasadenia a začali sme s výrobou Zmrzlyry. Dostali sme sa do fázy dynamického rastu, ktorý sa premietol nielen do rozšírenia sortimentu, ale aj nášho pôsobenia za hranicami. Zozbierali sme kopu ocenení a certifikátov. Dokončila výstavbu novej výrobnej haly a aj sa do nej nasťahovala. Začala s výstavbou novej výrobnej haly v Ivanke pri Nitre. Rozšírila svoju ponuku vegan produktov a začala s výrobou produktovej rady ONÉ a ČOKINA. Potrebovala sa schladiť z intenzívneho nasadenia a začala s výrobou Zmrzlyry. Dostala sa do fázy dynamického rastu, ktorý sa premietol nielen do rozšírenia sortimentu, ale aj pôsobenia za hranicami. Spoločnosť získala množstvo ocenení a certifikátov.

Vinohradnícke oblasti Slovenska: Súvislosť s kvalitou produktov

Hoci sa článok zameriava na čokoládu Lyra, je zaujímavé pozrieť sa na slovenské vinohradnícke oblasti, ktoré sú rovnako dôležité pre produkciu kvalitných produktov. Slovensko má niekoľko vinohradníckych oblastí, ktoré sa líšia svojimi prírodnými podmienkami a produkciou vín:

  • Vinohrady Záhoria: Nachádzajú sa na krajnom západe Slovenska, medzi riekou Morava a Malými Karpatami. Prevažujú tu fluviálne sedimenty a viate piesky.
  • Malokarpatské vinohrady: Rozprestierajú sa na juhozápadných svahoch Malých Karpát. História vinohradníctva v tejto oblasti siaha takmer tritisíc rokov do minulosti.
  • Vinohrady na nížinách a pahorkatinách východne od Malých Karpát: Sú mladšie v porovnaní s predošlými podoblasťami. Prevažujú tu spraše.
  • Južnoslovenská vinohradnícka oblasť: Zaberá územie v najjužnejšej časti Slovenska, severne od rieky Dunaj. Východná časť poskytuje vhodné podmienky na dopestovanie odrôd náročných na teplo a slnečný svit.
  • Nitrianska vinohradnícka oblasť: Nachádza sa v severnej časti Nitrianskeho kraja a v malej časti Trnavského kraja. Vyznačuje sa rôznorodými prírodnými podmienkami. História vinárstva siaha v tejto oblasti hlboko do minulosti.
  • Stredoslovenská vinohradnícka oblasť: Je oblasť na juhu stredného Slovenska, pri hraniciach s Maďarskom. Pôdne podmienky sú určované geologickým prevažne vulkanickým substrátom (andezity).
  • Východoslovenská vinohradnícka oblasť: Zaberá tri oddelené územia na juhu a na východe Košického kraja, vrátane dvoch obcí Prešovského kraja.
  • Vinohradnícka oblasť Tokaj: Je geograficky uzatvorená oblasť vinohradníctva a vinárstva v povodí rieky Bodrog.

Tekuté chilli: Ďalší úspešný produkt z regiónu Nitra

Okrem čokolády Lyra sa v regióne Nitra darí aj výrobe tekutých chilli štiav. Jeden z výrobcov, ktorý je zároveň prvým výrobcom tekutých štiav z chilli v SR, vyrába čistý prírodný produkt - šťavu z chilli papričiek. Vyrába čistý prírodný produkt - šťavu z chilli papričiek. Papričky sú pestované bez chemických postrekov, čistejšie ako BIO. Produkt je bez akýchkoľvek iných prídavných látok. Jedinou konzervačnou látkou je kuchynská soľ. Výrobky sú vyrábané lisovaním za studena. Sú v nich zachované všetky pôvodné vitamíny, minerály a chuťové vlastnosti čerstvej zeleniny. Výrobky nie sú tepelne upravované. Produktom Cayenne a Habanero žlté, minister Pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR udelil na výstave Agrokomplex 2014 medailu kvality Slovak Gold. Všetky výrobky sú oprávnené používať značku kvality “regionálny produkt PONITRIE”.

Chilli papričky sú bez akýchkoľvek prídaných látok, jedinou konzervačnou zložkou je kuchynská soľ. Lisované za studena (zachovanie vitamínov, minerálov a autentických chuťových vlastností čerstvého chilli). Nie sú tepelne upravované, čo prispieva k ich výnimočnej kvalite. Papričky sú pestované bez chemických postrekov, čistejšie ako BIO. Produkt je bez akýchkoľvek iných prídavných látok. Jedinou konzervačnou látkou je kuchynská soľ. Výrobky sú vyrábané lisovaním za studena. Sú v nich zachované všetky pôvodné vitamíny, minerály a chuťové vlastnosti čerstvej zeleniny. Výrobky nie sú tepelne upravované.

Výrobca dbá na to, aby sa výťažok konzervoval spôsobom, ktorý neznehodnotí celú prácu a budú zachované všetky vlastnosti čerstvej zeleniny. Nemal som záujem o žiadnu chémiu, žiadne “E” ktoré podľa môjho názoru pomaly trávia organizmus. V starých receptoch je veľa múdrosti a tak som použil konzervovanie kuchynskou soľou. Keď sa môže zakonzervovať mäso solením, tak prečo by to nemohlo fungovať u chilli papričiek. Úspech sa dostavil v podobe výrobku, ktorý je konzervovaný výlučne kuchynskou soľou.

Prvý výrobca tekutých štiav z chilli v SR od r. Už od začiatku výroby som dbal na to , aby sa výťažok konzervoval spôsobom, ktorý neznehodnotí celú prácu a budú zachované všetky vlastnosti čerstvej zeleniny. Nemal som záujem o žiadnu chémiu, žiadne “E” ktoré podľa môjho názoru pomaly trávia organizmus.

tags: #nitra #ivanka #čokoláda #história #výroba

Populárne príspevky: