Rýchla večera z múky: Jednoduché a chutné recepty pre celú rodinu

Múčne jedlá a múčniky neodmysliteľne patria k slovenskej kuchyni. Či už ide o tradičné recepty od babičky alebo moderné variácie, múčne jedlá sú obľúbené pre svoju sýtosť, jednoduchosť a rozmanitosť.

Lacná, rýchla a chutná večera pre celú rodinu

V tomto článku nájdete inšpiráciu na prípravu slaných aj sladkých múčnych jedál, ktoré potešia celú rodinu. Hľadáte nápady na chutnú a rýchlu večeru, ktorá nezruinuje váš rozpočet? Inšpirujte sa receptami našich babičiek a modernými obmenami, ktoré zvládnete pripraviť aj po náročnom dni. V tomto článku nájdete tipy na lacné, chutné a jednoduché jedlá z múky a ďalších bežne dostupných surovín.

Tradičné recepty našich babičiek

Naše mamy mali často oveľa viac práce ako súčasné generácie. Nemali toľko pomôcok, ktoré by im uľahčili napríklad varenie či starostlivosť o domácnosť. Napriek tomu si vždy našli čas, aby sme mali na stole teplú večeru, ktorú sme tak zbožňovali. Naše babičky vedeli z mála vykúzliť chutné a sýte jedlá. Inšpirujme sa ich kuchárskym umením a pripravme si niektoré z týchto klasík:

Halušky s bryndzou

Halušky alebo strapačky sú jedným z najznámejších slovenských jedál. Tradičné slovenské múčne jedláMnohé tradičné múčne jedlá nám pripomínajú detstvo a čas strávený u starých rodičov. Podávajú sa s bryndzou, tvarohom, sladkou alebo kyslou kapustou. Sú to recepty preverené generáciami, ktoré si zaslúžia miesto v našich kuchyniach aj dnes.

Postup prípravy halušiek:

  1. Očistíme zemiaky, umyjeme ich a najemno postrúhame na strúhadle.
  2. Aby zemiaky nesčernali, strúhajte ich do misky so studenou vodou.
  3. Následne sceďte a vodu zo zemiakov vytlačte.
  4. Do postrúhaných zemiakov pridáme soľ, múku a vypracujeme cesto tak, aby sa odlepovalo od misy.
  5. V prípade príliš hustého cesta použijeme na zriedenie trochu vody.
  6. V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu a z cesta ručne oddeľujeme stredne veľké halušky.
  7. Občas ich premiešame, aby sa neprichytili na dno a počkáme, kým všetky nevyplávajú na povrch - tým sú halušky uvarené.

Zemiakové strapačky s tvarohom - babičkin recept: Tradičné halušky zo zemiakov s tvarohom, opraženým maslom a chrumkavou slaninou. Slaninu môžeme aj vynechať.

Slivkové gule

Slivkové gule sú tradičná sladká múčna dobrota, ktorá je obľúbená hlavne u detí.

Postup prípravy slivkových gulí:

  1. Zemiaky v šupke uvaríme do polomäkka a ešte vlažné prelisujeme alebo nastrúhame najemno.
  2. Do zemiakov pridáme múku po častiach, postupne, vajcia, soľ, škrob a rukou vypracujeme mäkšie cesto.
  3. Spracované cesto nesmie dlho stáť, aby nezriedlo.
  4. Medzitým dáme zovrieť vodu so soľou.
  5. Cesto vyvaľkáme na hrubšie kratšie hady, ktoré rozrežeme na rovnaké dieliky a s každého dielika urobíme placku do ktorej dôkladne zabalíme polovicu vykôstkovanej slivky. Ak by boli slivky kyslejšie, pridajte ku každej slivke 1 mokka kocku cukru.
  6. Takto pripravené slivkové gule dáme variť do slanej vriacej vody na 7-8 minút.
  7. Či sú hotové zistíme tak, že do nich pichneme špáradlo a keď je čisté, gule vyberieme a dáme na tanier.
  8. Slivkové gule hojne posypeme makom zmiešaným s cukrom a prepusteným maslom. Alebo ich môžeme vyváľať v dozlatista opraženej maslovej strúhanke a hojne ich ňou posypať. V tom prípade ešte pred samotnou posýpkou vyváľajte gule v troche masla, aby ostali vláčne.

Výborné slivkové gule: Fantastické gule zo zemiakového cesta plnené slivkami podľa overeného babičkinho receptu.

Parené buchty

Svoju popularitu majú najmä u detí. Parené buchty sú generáciami preverenou lahôdkou. Kto by si nepamätal tie najlepšie buchty na pare z prázdnin u babičky.

Postup prípravy buchiet:

  1. Mlieko si rozdelíme do dvoch kastrólov.
  2. V jednom mlieku necháme rozpustiť maslo a v druhom si pripravíme kvások z droždia cukru a vlažného mlieka.
  3. V mise zmiešame múku, cukor, vajcia, štipku soli, vlažné mlieko s rozpusteným maslom a kvások.
  4. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
  5. Na pomúčenej doske vyvaľkáme asi 1cm plát a nakrájame stredne veľké štvorčeky.
  6. Do ich stredu dáme lyžičkou náplne a s cesta urobíme uzlíčky, ktoré pevne zlepíme.
  7. Dobre zlepené uzlíčky kladieme na vymastený pekáč a každú buchtu pomažeme rozpustenou masťou alebo olejom. Nakoniec potrieme i vrch buchiet.
  8. Buchty pečieme pri 160°C asi 25 minút.
  9. Upečené buchty ešte v pekáči potrieme rozpusteným maslom do ktorého sme pridali rum.
  10. Hotové buchty dáme na tanier a posypeme práškovým cukrom. Podávame s čajom, kávou, kakaom.

Šišky

Šišky sú fantastická sladká dobrota, ktorá sa hodí na sviatok i piatok. Malé šišky sú neodmysliteľnou súčasťou benátskeho karnevalu, ale ponúkajú sa celoročne ako výdatné pouličné jedlo.

Postup prípravy šišiek:

  1. V mise zmiešame obe múky, rozpustené maslo, štipku soli, 3 PL rumu, vajcia a kvások (pripravený z vlažného mlieka, cukru a droždia).
  2. Vypracujeme hladké nelepivé cesto.
  3. Hotové cesto poprášime múkou a necháme vykysnúť.
  4. Z cesta vyvaľkáme cca 1 cm hrubý plát a hrnčekom naznačíme kruhy asi do polovice cesta.
  5. Do stredu každého kruhu dáme cca 1 ČL marmelády premiešanou s cukrom a rumom.
  6. Druhou polovicou preklopíme cesto a hrnčekom dokrojíme kruhy.
  7. Necháme ich ešte na doske 15 - 20 minút podkysnúť.
  8. Keď šišky vykysnú dáme ich do rozpáleného oleja pomaly smažiť do ružova s každej strany.
  9. Hotové šišky pocukrujeme práškovým cukrom. Podávame s teplým čajom, kávou, kakaom.

Tvarohové šišky za 10 minút - TOP recept: Mäkučké a voňavé šišky z tvarohu, pripravené iba za pár minút.

Vdolky

Recept na prípravu tradičných vdolkov.

Postup prípravy vdolkov:

  1. Mlieko si rozdelíme do dvoch kastrólov.
  2. V jednom mlieku necháme rozpustiť maslo a v druhom si pripravíme kvások z droždia cukru a vlažného mlieka.
  3. V mise zmiešame múku, cukor, vajcia, štipku soli, vlažné mlieko s rozpusteným maslom a kvások.
  4. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme vykysnúť na teplom mieste.
  5. Potom na pomúčenej doske vyvaľkáme asi 1cm plát s ktorého hrnčekom vykrajujeme kolieska.
  6. Necháme ešte chvíľu podkysnúť pod utierkou.
  7. Hotové vdolky vyprážame na väčšom množstve tuku dozlatista.
  8. Upečené necháme odkvapkať na obrúsku.
  9. Vychladnuté potrieme lekvárom a lekvárovou stranou namočíme do nastrúhaného tvarohu.

Palacinky

Snáď ani nepoznám človeka, ktorý by nemal rád tento dezert. Palacinky sa dajú robiť na milión spôsobov - na sladko, na slano, tenké, hrubé.

Postup prípravy palaciniek:

  1. Múku nasypeme do misky.
  2. Postupne k múke prilejeme studené mlieko (tekutinu a múku z mliekom poriadne rozmiešame na hladkú kašu, ktorú riedime mliekom do požadovanej hustoty).
  3. Potom do cesta pridáme štipku soli, cukor a vajíčka.
  4. Hladké cesto strednej konzistencie necháme 10 minút postáť a môžeme tvoriť palacinky.
  5. Ak cesto zhustlo a hustne pridávame malé množstvo mlieka a dobre rozmiešame.

Babičkine palacinky TOP recept s tajnou ingredienciou: Domáce palacinky od babky - obľúbené a žiadané, jednoducho najlepšie. Tajnou ingredienciou je sóda bikarbóna.

Rezance s makom

Pamätáte na plné zuby maku? Rezance s makom sú obľúbené jedlo nášho detstva. Rezance s makom - najrýchlejší recept.

Babkin guláš

Sýty a chutný guláš, ktorý zasýti celú rodinu.

Potrebujeme:

  • 35 dkg fazule
  • 1 cibuľu
  • Mrkvu
  • 20 dkg paradajok alebo paradajkový pretlak
  • 4 párky alebo domácu klobásu (dá sa použiť aj jemná saláma)
  • 20 ml slnečnicového oleja
  • Soľ (podľa chuti)
  • Čierne korenie
  • Červená paprika
  • Bobkový list
  • Pretlak rozriedený s vodou

(Do gulášu môžete pridať aj zemiaky, údené mäsko, alebo čo máte doma. Babka doň v zime dávala aj krúpy alebo cícer.)

Postup:

  1. Namočte fazuľa do studenej vody a nechajte ju stáť aspoň 6-8 hodín.
  2. Potom umyte, dajte do hrnca a zalejte dostatkom vody (vody by mala byť 3x viac, ako fazule). Varíme domäkka, pričom vodu osolíme.
  3. Nakrájame cibuľu na drobno, mrkvu na plátky, klobásku na väčšie kúsky. Paradajky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  4. Cibuľu orestujeme na oleji, pridáme mrkvu a aj párky.
  5. O 3 minúty neskôr pridáme aj paradajky a spolu restujeme, kým sa paradajky nerozvaria.
  6. V prípade, že je fazuľa hotová, jednoducho scedíme a pridáme na panvicu - nezabudneme pridať aj bobkový list a koreniny.
  7. Podľa potreby pridáme paradajkový pretlak rozriedený s trochou vody, ak je zmes príliš suchá a hutná.
  8. 15 minút povaríme a hotovo.

Langoše za korunku

Klasika, ktorú miluje každý.

Potrebujeme:

  • 500 g hl. múky (odporúča sa špeciálka)
  • 100 ml mlieka
  • 250 ml vody
  • 25 g droždia
  • 20 g cukru
  • 5 g soli

Na vrch:

  • Cesnak
  • Soľ
  • Olej

Postup:

  1. Najskôr pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku rozpustíme droždie, cukor a 100 g múky. Necháme odpočívať 30 minút na teplom mieste.
  2. Potom primiešame zvyšné prísady a rukami alebo pomocou šľahaču vymiešame cesto. Necháme kysnúť len 10 minút.
  3. Potom z cesta formujeme bochníky (každý s hmotnosťou asi 110 g - je to len približné).
  4. Bochníky preložíme na plech vyložený papierom (ešte je dobré potrieť trochou oleja) a necháme pri izbovej teplote asi 30 minút.
  5. Medzitým si pretlačíme cesnak a zmiešame s olejom.
  6. Z cesta ručne vytvarujeme langoše - ponaťahujeme a vyprážame v horúcom oleji na panvici alebo vo fritéze.
  7. Potrieme cesnakom.

Najjednoduchšie zemiakové knedličky - Spišské Džatky

Jednoduché a chutné jedlo zo zemiakov a múky.

Potrebujeme:

  • 1 kg zemiakov (nakrájaných, uvarených)
  • 1 šálku hladkej múky
  • 1 šálku polohrubej múky
  • 2 ks cibule nakrájanej nadrobno
  • 150 g slaniny nakrájanej nadrobno - môžete použiť aj šunku, salámu, párok alebo údené
  • Soľ

Postup:

  1. Nakrájané zemiaky dáme variť a keď sa takmer rozpadávajú, časť vody zlejeme - nie všetku v hrnci musí časť vody ostať.
  2. Posypeme múkou a necháme preveriť pod pokrievkou asi 10 minút- nemiešame.
  3. Potom popučíme tak, aby vznikla mäkká zmes, ktorú necháme ešte pár minút postáť pod pokrievkou.
  4. Ruky si potrieme olejom a z hmoty formujeme guľôčky, šúľance alebo menšie “trhance”, ktoré v strede trochu roztlačíme.
  5. Na panvici si opražíme cibuľku spolu so slaninkou, pridáme džatky a všetko spolu krátko opražíme.
  6. Môžeme hneď podávať.

Rýchle a moderné recepty z múky

Ak hľadáte niečo rýchle a jednoduché, vyskúšajte tieto recepty:

Ľahká, ekonomická a rýchla večera z panvice

Jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládnete pripraviť za pár minút.

Potrebujeme:

  • 1/2 paradajky nakrájanej na plátky
  • 2 vajcia
  • 2 polievkové lyžice škrobu
  • 1 štipka soli
  • 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1/2 čajovej lyžičky masla
  • syr na zakrytie (použila som 4 plátky)
  • oregano alebo iné korenie podľa chuti

Postup:

  1. Vajcia rozmiešame so škrobom, soľou a korením.
  2. Pridáme škrob a rozmiešame.
  3. Na panvici rozpustíme trochu masla.
  4. Potom na panvicu uložíme plátky paradajok, zalejeme vaječnou zmesou a necháme zapiecť.
  5. Potom pomocou taniera, alebo druhej panvice obrátime a zasypeme syrom.
  6. Necháme na panvici, kým sa syr rozpustí a podávame.

10-minútové tuniakové placky

Rýchle a chutné placky z tuniaka a zemiakov.

Potrebujeme:

  • 300 g zemiakov
  • 180 g tuniaka v konzerve
  • ½ šálky sterilizovanej kukurice - scedenej z nálevu
  • 1 vajce
  • Jarnú cibuľku nakrájanú nadrobno (2-3 lyžice)
  • ½ šálky strúhanky + ½ šálky strúhanky na obalovanie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Trochu citrónovej kôry
  • Soľ a korenie podľa chuti

Rožkové guľky

Potrebujeme:

  • 4 staršie rožky
  • Polohrubú múku (asi 350-400 g)
  • Mlieko

Postup:

  1. Rožky nakrájame na kolieska a zalejeme mliekom - stačí aby boli rožky mliekom nasiaknuté, nemusia v ňom plávať. Necháme chvíľu odpočívať (asi 15 minút), aby pečivo zmäklo.
  2. Potom do zmesi postupne sypeme polohrubú múku. Ja to robím tak, že najskôr nasypeme od oka múku na mokré rožteky a spracujem rukami -potom postupne prisypávam a miesim, kým nevznikne jednotné cesto, ktoré sa nelepí, budete potrebovať približne 350 - 400 g múky. Ja do cesta pridávam aj štipku soli.
  3. Teraz cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme na tenký plát.
  4. Z cesta vykrojíme kruhy, na každý navrstvíme 1 lyžičku náplne a zavrieme - vytvoríme klasický tvar pirôžtekov.
  5. Pirohy varíme ako klasicky v zľahka osolenej vode - keď vyplávajú na povrch, sú hotové!

Múčna inšpirácia z celého sveta

Inšpirujte sa kuchyňou iných krajín a pripravte si chutné jedlá z múky:

Cibuľové placky z múky a vody

Jednoduché placky, ktoré sú ideálne ako príloha k polievke alebo ako rýchla večera.

Potrebujeme:

  • 600 g hladkej múky
  • 350-370 ml vody
  • 1 ČL soli
  • 1 cibuľu
  • 150 g jarnej cibuľky (alebo obyčajnej cibule)
  • 150 g kôpru
  • 250 g masla
  • 60 ml oleja na vyprážanie

Postup:

  1. V miske zmiešame múku a soľ. Postupne pridávame vodu a vypracujeme hladké cesto.
  2. Cesto prikryjeme a necháme 30 minút odpočívať.
  3. Medzitým si nakrájame cibuľu, jarnú cibuľku a kôpor.

Cesnakové placky so syrom

Voňavé placky so syrom a cesnakom sú ideálne ako rýchle pohostenie.

Potrebujeme:

  • 300 g múky hladkej
  • 50 ml oleja slnečnicového
  • 100 ml vody studenej
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 200 g údeného syra (strúhaného)
  • Pretlačený cesnak, zelené bylinky a trochu oleja na potretie

Postup:

  1. Zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
  2. Pridáme olej a vodu a vypracujeme hladké cesto.
  3. Cesto rozvaľkáme na tenký plát, posypeme syrom, zabalíme do guľôčky a opäť rozvaľkáme.
  4. Opekáme na panvici do zlatista.
  5. Potrieme cesnakom a bylinkami.

Hrnčekový recept na syrové bochníčky (Pão de queijo)

Tieto brazílske syrové bochníčky sú jednoduché na prípravu a nepotrebujú kysnutie.

Potrebujeme (hrnček = 250 ml):

  • hrnček hladkej múky (00)
  • hrnček kukuričného škrobu
  • pol hrnčeka mlieka
  • pol hrnčeka vody
  • 3 lyžice oleja
  • štedrú štipku soli
  • vajce
  • hrnček strúhaného syra

Postup:

  1. Do misky nasypeme múku, škrob a premiešame ich.
  2. V rajnici zmiešame mlieko, vodu, olej a soľ a zmes privedieme k varu.
  3. Akonáhle zmes v rajnici zovrie, prelejeme ju k sypkým surovinám v miske a vypracujeme tuhšie, lepivé cesto, do ktorého zapracujeme vajíčko a strúhaný syr.
  4. Pre malé bochníčky cesto navrstvíme do cukrárskeho vrecka a pomocou hladkej špičky striekame malé kopčeky na plech vystlaný papierom na pečenie.

Tabuľka s receptami na rýchlu večeru z múky

Recept Čas prípravy Náročnosť
Halušky s bryndzou 60 minút Stredná
Slivkové gule 75 minút Stredná
Parené buchty 90 minút Stredná
Šišky 60 minút Stredná
Palacinky 30 minút Jednoduchá
Cibuľové placky 45 minút Jednoduchá
Cesnakové placky so syrom 30 minút Jednoduchá

Múčne jedlá sú neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a ponúkajú širokú škálu chutí a možností. Od tradičných receptov našich babičiek až po moderné variácie, múčne jedlá sú ideálne pre každú príležitosť - či už ide o rýchly obed, sýtu večeru alebo sladkú maškrtu. Vynikajúca rýchla večera, ktorú viete pripraviť z pár prísad a nasýtia celú rodinu. Určite skúste, podľa receptu z youtube sa to vždy vydarí.

tags: #recepty #rýchla #večera #z #múky

Populárne príspevky: