Šalát z Trojfarebnej Papriky: Recepty pre Zdravie a Chuť
Šaláty sú skvelou voľbou, pretože "skryjú" všetko, čo do nich dáte, a čím viac ingrediencií, tým lepšia chuť. Sú plné vitamínov, enzýmov a minerálov, takže nimi ľahko doplníte zásoby po dlhej zime. Klíčky aj mikrozeleninu si navyše vypestujete aj sami.
Trojfarebná Quinoa s Mikrozeleninou
Tento šalát je plný vitamínov a minerálov, ideálny na doplnenie energie. Quinou môžete nahradiť hnedou ryžou alebo kuskusom. Červenú cibuľu zase mladou cibuľkou. Do tejto dobroty však môžete pridať aj hocakú obľúbenú zeleninu.
Quinoa so zeleninou. Vyskúšajte a budete si ju variť každý druhý deň!
Ingrediencie (3-4 porcie):
- 1 šálka (250 ml) trojfarebnej quinoy
- Voda
- Pol lyžičky mletej údenej papriky
- Pol lyžičky štipľavej červenej mletej papriky
- Pol lyžičky sladkej červenej mletej papriky
- 1 lyžička mletej rímskej rasce
- 1 červená cibuľa
- 1 šalátová uhorka
- 150 g červených a žltých cherry paradajok
- 20 g paradajkového pretlaku
- 120 g mikrozeleniny (mix)
- 1 citrón
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Aby quinoa stratila svoju prirodzene horkú chuť, prelejte ju v sitku vriacou vodou.
- V hrnci rozohrejte olej a quinou na ňom dve minúty opekajte.
- Zalejte vodou - na jednu šálku quinoy potrebujete dve šálky studenej vody.
- Do hrnca pridajte všetky druhy mletej papriky, rímsku rascu, soľ a korenie.
- Nechajte zovrieť, znížte teplotu a pod pokrievkou varte 15 minút.
- Sporák vypnite a quinou nechajte ešte 5 minút odpočívať.
- Cibuľu očistite a nakrájate na veľmi tenké plátky.
- Paradajky nakrájajte na plátky, z uhorky vydlabte jadierka a tiež nakrájajte.
- Do quinoy primiešajte paradajkový pretlak.
- Prisypte nakrájanú zeleninu a opäť premiešajte.
- Prilejte olivový olej, citrónovú šťavu podľa chuti, dochuťte soľou a korením.
- Rozdeľte do tanierov a posypte mikrozeleninou. Môžete podávať.
Papriková Pomazánka
Papriková pomazánka je skvelým domácim dochucovadlom. Použiť ju možno do varenia, na pizzu, či dochutenie hrianok alebo domácich jednohubiek. Chuť je nenahraditeľná a senzačná. Ak máte nazvyš domácu papriku akéhokoľvek druhu, pomazánka je jedna z možností ako uskladniť papriku do zásoby. Použiť možno rôzne druhy, červenú, žltú, aj zelenú. Výsledok sa odrazí na najmä na výraznejšej farbe a tiež trošku v chuti. Čím viac červenej papriky, tým červenšia farba. Osobne túto pomazánku s obľubou používam do mäsa. Recept je rokmi overený a každoročne pripravovaný z niekoľkých dávok.
Postup:
- Papriku umyjeme, zbavíme jadierok. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky.
- Postupne k tomu pridáme soľ, cukor olej, ocot, korenie a nakoniec pretlak, alebo paradajkové pyré.
- Povaríme spolu hodinu a pol za občasného miešania.
- Ak chcete pomazánku úplne jemnú a hladkú, rozmixujte ju po dovarení pomocou ponorného mixéra.
- Uvarenú pomazánku nalejeme do čistých uzatvárateľných malých fliaš (použiť možno fľaštičky od výživy, horčice, či džemu).
- Uzatvoríme viečkom a sterilizujeme 30 minút pri 80 °C.
- Sterilizované fľaštičky opatrne preložíme na plech a prikryjeme starou dekou, alebo osuškou.
Studený Cestovinový Šalát
Cestovinový šalát je skvelá voľba, "skryje" všetko, čo doň dáte, čím viac, tým lepšia chuť. Základ je šunka(alebo tuniak), syr, niečo kyslé, niečo sladké, niečo čerstvé, niečo zavárané, nové a požičané 😀 Najlepšie chutí studený 🙂 A chutí aj na druhý deň :* Veď vyskúšajte sami :*.
Ingrediencie (8 osôb):
- 500 gram trojfarebné cestoviny fusilli
- 300 gram šunka alebo tuniak
- 200 gram tvrdý syr
- 1 ks cibuľa menšia
- 1 ks mrkva
- 6 ks zavárané uhorky alebo nakladanú cuketu
- 1/2 konzerva kukurica
- 10 ks zaváraná kápia prípadné čerstvá červená paprika
- 300 gram tatarská omáčka
- 150 gram pochúťková smotana
- 100 gram ovčí jogurt
- 50 ml 33% šľahačková smotana
- 1 PL dijon horčica
- VOLITELNE 7 ks zelená špargľa alebo mrazený hrášok
- 1/2 ks brokolica
Postup:
- Najdlhšie na príprave tohto šalátu je samotné krájanie všetkej tej zeleniny. Ak to dáte do stroja, máte to hotové za menej ako polovicu času :* Cibuľu nakrájame nadrobno, zľahka osolíme a vyžmýkame pol citróna. Pomiešame. Týmto procesom cibuľa zmäkne a je ľahšie stráviteľná aj pre "žalúdkárov".
- Najprv si dáme variť cestoviny do horúcej vody. Môžete použiť akékoľvek, najkrajšie sú trojfarebné fusilli. Uvaríme podľa návodu.
- Všetku zeleninu si pokrájame na malé kocky, alebo malé kúsky. Krásne sa zamiešajú do šalátu a sú naozaj chutné.
- Keď sú cestoviny uvarené, vodu zlejeme, ale nevylievame. Vrátime naspäť do hrnca a šupeneme tam brokolicu a špargľu v celosti, ktorej sme odrezali konce. Varíme 3 min. Cestoviny dáme vychladnúť.
- Do cestovín primiešame všetky nakrájané suroviny, fantázii sa medze nekladú, oni prijmú naozaj že všetko.
- Uvarené brokolicu rozmixujeme a pridáme k zmesi. Špargľu nakrájame na malé krúžalky.
- Pridáme tatarskú omáčku, smotany, dijon, trochu šťavy zo zaváraných uhoriek a aj z kukurice, dve tri hrste čerstvej pažítky a petržlenovej vňate (môžete aj medvedí cesnak, bazalku), soľ, mleté korenie a zamiešame.
- Vyvážime chute, podľa tej našej a dochutíme.
Šošovicový Šalát s Trojfarebnou Paprikou
Šošovicu takto spravenú už len potom zmiešajte s nakrájanou cibuľou, mini kaparami, polosušenými (alebo sušenými, ak iné nemáte) rajčinami a na mini kocečky nakrájajte trojfarebnú papriku (z každej farby vám stačí tak polovica). Keď to je hotové, nahoblinkujte alebo na malé kúsky nasekajte parmezán.
Uvádzať množstvá mi príde extrémne zložité v tomto recepte. Snažila som sa, ale ja strašne veľa vecí robím pocitovo. Ale šalát je v tomto krásna vec. Radšej začnite s menej a postupne ochutnávajte a pridávajte. Ak vám chýba kyslé, pridajte kapary a citrón. Ak sladké, rajčiny. Ak slané, normálne soľ alebo trochu viac parmezánu.
Ak nebudete mať jarnú cibuľku, využite fialovú cibuľu, nakrájanú na čo najdrobnejšie. A ak tam nedáte papriku, svet sa nezrúti. Zlé by to nemuselo byť ani so zaváranou kápiou napríklad. A parmezán máva tiež dosť dlhú spotrebu.
Šalát viete využiť aj ako prílohu k mäsu. Tým, že je šalát studený a základ je šošovica a nie hlávkový šalát povedzme, je skvelý aj na druhý, tretí deň. Takže pokojne si ho robte aj vopred. Hodí sa perfektne aj na obed do práce, nakoľko nie je ťažký a ani zohrievať ho nemusíte.
tags: #salat #x #trojfarebnej #papriky #recept
