Šaláty z varenej tekvice: Recepty pre zdravie a chuť

Recepty na slané, sladké, pečené i varené jedlá z tekvice dokážu byť naozaj lákavé. Jeseň je obdobie, kedy sa tekvica stáva kráľovnou kuchyne. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa tekvica ľahko schová aj do koláčov, polievok, placiek, či chutných tyčiniek na chrumkanie. Taliani plnia tekvicovou plnkou sladké knedličky, Francúzi z nej robia džem a Indovia ju podávajú ako dezert so šľahačkou.

Tekvica z trópov i chladu

Hoci tekvica má svoj pôvod v Mexiku, je taká prispôsobivá, že teraz sa jej darí v Afrike aj na Aljaške. Má stovky odrôd, ktoré sa od seba niekedy líšia len minimálne. Botanici delia tekvice do piatich druhov, ale spotrebiteľom stačí tekvicové delenie na letné a zimné sorty. Letné tekvice dozrievajú na konci leta a začiatku jesene. Niektoré druhy majú takú jemnú šupku, že sa nemusia ani lúpať. Zimné tekvice majú hrubšiu šupu a patria tam aj lahodné muškátové či maslové tekvice.

Ako pripraviť tekvicu?

Z varenej tekvice: tekvicu nakrájanú na kocky vložím do hrnca s vodou a privediem do varu. Varím asi 10-15 minút, kým tekvica zmäkne. Z pečenej tekvice: tekvicu nakrájam na mesiačiky a rozložím na plechu. Pečiem v rúre na 180°C asi 20-30 minút domäkka. Ak používate tekvicu hokkaido, môžete ju použiť aj so šupkou.

Ako si vybrať tú najlepšiu tekvicu?

Pri nákupe si vyberajte tekvicu, ktorá má pevnú a nepoškodenú šupu. Na svoju veľkosť by mala byť aj primerane ťažká, aby vás neprekvapilo, že v nej namiesto dostatočného množstva dužiny nájdete len mnoho semienok. Menšie tekvice môžete piecť celé v šupke. Po prekrojení z nich vyberte semená a polejte ich maslom a javorovým sirupom.

Ak chcete použiť tekvicu na pyré alebo polievku, varte ju pokrájanú na malé kocky v malom množstve vody asi 20 minút. Potom ju popučte, pridajte maslo, soľ a korenie. Toto pyré môžete - pochopiteľne bez korenín - použiť ako základ na prípravu spomínanej tekvicovej zmrzliny.

Recepty z tekvice

Tekvicový džem

Potrebujete:

• 1,5 kg dužiny z tekvice hokkaido
• 100 ml vody
• 1 vanilku (alebo 1 balíček vanilkového cukru)
• 3 pomaranče s chemicky neošetrenou šupkou
• 900 g želírovacieho cukru

POSTUP:

Očistenú tekvicu nakrájajte na kocky. Pomaranče umyte, ošúpte a iba dužinu rozmixujte. Šupku nakrájajte na tenké rezance a minútu povarte vo vode. V hrnci na miernom plameni povarte do zhustnutia cukor, rozmixované pomaranče a vodu. Pridajte nakrájanú tekvicu, povarenú pomarančovú šupku a na kúsky nakrájanú vanilku. Varte 20 minút, pričom z povrchu priebežne odstraňujte penu.

Džem nalejte do čistých pohárov na zaváranie a dobre uzavrite.

Šaláty s cviklou - inšpirácia pre zdravý jedálniček

Skvelá kombinácia chutí v zdravom šaláte zasýti nejedného labužníka. O výživovej hodnote orechov niet pochýb. Viete, že cvikla obsahuje veľa betaínu, ktorý bráni kôrnateniu tepien a podporuje činnosť pečene? Sezamovú pastu Tahini možno ešte nepoznáte. Okrem iného zásobí vaše telo dôležitými polynenasýtenými mastnými kyselinami. Doprajte si výživný a osviežujúci šalát plný farieb, chutí a prospešných látok!

Tento recept je lahodným spojením jemného listového šalátu, sladkej varenej cvikly, krémového balkánskeho syra a chrumkavých vlašských orechov. Všetko korunuje krémový cesnakový dresing s tahini pastou, ktorý prebudí vaše chuťové bunky. Na tanier rozložíme listy šalátu, posypeme nastrúhanou alebo nadrobno nakrájanou cviklou. Obložíme vajíčkom a posypeme rozmrveným balkánskym syrom. Nakoniec polejeme pripraveným dresingom a bohato posypeme nasucho opraženými vlašskými orechami.

Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom

Rýchly fit cviklový šalát s cottage cheese a cesnakom je skutočná lahôdka - ideálny ako zdravá večera, raňajky či olovrant. Je plný bielkovín a vlákniny, nízkokalorický, nízkotučný a dokonca ho budete mať hotový do 10 minút. Šalát z červenej repy si pripravíme za pomoci pár surovín - ako hlavné suroviny budete potrebovať cviklu, cottage cheese, cesnak a kukuricu. Čo sa týka cottage cheese, používam najradšej light verziu v smotane - teda ten, ktorý v náleve pláva a nie je príliš hustý. Pri cviklových receptoch, ktoré chcem mať rýchlo hotové, rada využijem uvarenú cviklu, ktorú kupujem vákuovo balenú - dostať ju snáď už v každom obchode. Pre zvýšenie mikronutrientov odporúčam pridať do šalátu aj za hrsť klíčkov.

Cviklový šalát ingrediencie

• cvikla
• jablko
• mrkva
• rastlinný olej
• citrónová šťava
• kryštálový cukor

Recepty s roľníckymi zemiakmi a červenou repou

Roľnícke zemiaky a červená repa sú skvelé suroviny, ktoré sa dajú využiť v mnohých chutných a zdravých receptoch. Či už hľadáte inšpiráciu pre hlavné jedlo, prílohu alebo šalát, tieto dve ingrediencie vám ponúkajú široké možnosti. Objavte chutné recepty s roľníckymi zemiakmi a červenou repou, ktoré obohatia váš jedálniček o zdravé a chutné jedlá.

Šalát z červenej repy s cesnakom

Tento jednoduchý šalát je osviežujúci a plný chuti.

Ingrediencie: Červená repa, cesnak, ocot, mleté čierne korenie.

Postup: Červenú repu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Pridáme pretlačený cesnak, ocot a korenie. Dobre premiešame a necháme odstáť.

Zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi

Výborná kombinácia chutí a farieb:

Ingrediencie: Zemiaky, cvikla, šampiňóny, syr, smotana, vajíčko.

Postup: Očistené zemiaky dáme variť vcelku do polomäkka do osolenej vody (asi 10 minút). Po vychladnutí nakrájame asi na 0,5 cm kolieska. Zapekaciu misu potrieme olejom a ukladáme polovicu zemiakov. Trochu polejeme zmesou nastrúhaného syra s vyšľahaným vajíčkom a smotanou.

Tipy na záver

• Ako uvariť červenú repu: Červenú repu varíme v šupke, aby si zachovala svoju farbu a živiny. Varíme ju domäkka, čo trvá približne 45-60 minút.
• Ako skladovať zemiaky: Zemiaky skladujeme na chladnom, tmavom a suchom mieste, aby nezačali klíčiť.
• Ako využiť zvyšky: Zvyšky varenej červenej repy môžete použiť do šalátov, nátierok alebo ako prísadu do smoothie.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #salat #z #varenej #tekvice #recepty

Populárne príspevky:

• Tinkina Vianočka: Vianočné recepty
• Rozmery a Materiál Krabice na Pizzu
• Recept na sumca v zemiakovom cestíčku
• Skladovanie slaniny
• Recepty na šťavnaté rezne