Tajomstvo Mojej Kuchyne: Recept na Dokonalý Tekvicový Cheesecake

Jesenné obdobie je plné krásnych farieb, vôní a delikátnych chutí. Jedným z receptov, ktoré si môžete pripraviť, je tekvicový cheesecake. Vyskúšajte tento lahodný dezert a potešte svoje chuťové bunky!

Sledovali ste februárové časti relácie Tajomstvo mojej kuchyne s Kamilou Magálovou? Počas februára som mala skvelú príležitosť variť a piecť v štyroch dieloch tejto obľúbenej televíznej relácie. Vysiela sa už desať rokov a tak, keď ma z produkcie oslovili, či by som chcela byť hosťom, tuším som súhlasila hneď. Ešte nikdy som nevarila v telke :D A je to teda úplne iné ako variť a blogovať z pohodlia domova, skryť sa za foťák a editovať fotky podľa svojich predstáv.

Príprava na Natáčanie

Relácia sa natáčala niekoľko týždňov vopred. Všetky recepty, ktoré som pripravovala, sme spoločne vybrali z môjho blogu. Snahou bolo využiť v kuchyni aj počas zimného obdobia dostupné sezónne suroviny. V prvej relácii som pripravovala toto plnené morčacie stehno s koreňovou zeleninou. Už len samotné zžitie sa s televíznou kuchyňou bolo zaujímavé. Všetky ingrediencie, pekáč, misky, lyžice či varešku treba mať pripravené vopred na linke. Keď sa začne natáčať, tak sa už len nonšalantne berie jedno za druhým. Nedá sa odbehnúť pre korenie či syr do chladničky, všetko musí byť poruke. Do toho štyri kamery rozmiestnené po televíznom štúdiu. Asi až pri druhom recepte mi došlo, že sa treba pozerať do tej, kde svieti červené svetielko. Našťastie som v kuchyni nemusela stáť sama, s Kamilou Magálovou bolo celé varenie a natáčanie veľmi príjemné. Bola milá a profesionálna, vďaka čomu som sa uvoľnila a dobre sa mi varilo. Bodaj by aj nie, keď o všetko ostatné sa postaral tím ľudí. Každý uvarený a upečený recept sme s Kamilou hneď aj ochutnávali.

Bola som rada, že jej moje výtvory chutili a dokonca aj v štábe sa rýchlo rozchytali. Musím povedať, že natáčanie sa mi fakt páčilo. A som vďačná, že som si mohla vyskúšať odprezentovať svoju záľubu aj novým spôsobom. Od kamarátov či známych som dostala milú spätnú väzbu, že som nemala vôbec trému a pôsobila prirodzene. Vyskúšali ste niektorý z mojich receptov pripravených v relácii? A ako sa vám tieto časti páčili?

Recept na Tekvicový Cheesecake

Tekvica je sladkastá, no nemá príliš výraznú chuť. Preto vynikajúco ladí takmer s akoukoľvek silnejšou chuťou. Pridali sme teda med v chrumkavej podobe a získali vynikajúci, tekvicový cheesecake.

Ingrediencie

  • Na korpus:
    • Múka
    • Sóda
    • Soľ
    • Koreniny
  • Na plnku:
    • Vajíčka
    • Kokosový cukor
    • Zmäknutý kokosový olej
    • Mascarpone
    • Jogurt
    • Žĺtky
    • Cukor
  • Ostatné:
    • Tekvica Hokkaido
    • Smotana
    • Čokoláda na varenie

Postup

  1. Príprava cesta: Vo väčšej miske zmiešame suché ingrediencie - múku, sódu, soľ a koreniny. V menšej miske vymixujeme vajíčka, kokosový cukor a zmäknutý kokosový olej. Suchú zmes zmiešame s vlhkou a vypracujeme kompaktné cesto, ktoré natlačíme do formy tak, aby sme vytvorili 3 cm vysoký okraj.
  2. Príprava plnky: Do mixéra vložíme všetky suroviny na plnku a vytvoríme jemnú krémovú masu. Nalejeme ju na korpus.
  3. Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia asi 45-50 minút. Koláč počas pečenia kontrolujeme a keď je upečený aj v strede, vyberieme ho a necháme vychladnúť. Ak je tesne po dopečení trasľavý, tak po vychladnutí spevnie.
  4. Dokončenie: Na druhý deň si pripravíme zmiešaním horúcej smotany a čokolády na varenie čokoládovú polevu, ktorou vrch koláča polejeme.

Alternatívny Postup

  1. Rúru si predhrejeme na 200°C.
  2. Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie.
  3. Sušienkovú hmotu lyžicou natlačíme na dno.
  4. Vnútro upečenej tekvice vydlabeme a rozmixujeme na pyré.
  5. Mascarpone vymiešame s tekvicovým pyré a vajíčkami.
  6. Po uplynutí času pečenia pootvoríme dvierka rúry a tortu v nej necháme vychladnúť.
  7. V hrnci s vyšším okrajom začneme zohrievať cukor s medom.
  8. Opatrne vylejeme na pripravený alobal a necháme chladnúť asi 1 hodinu.

Alternatívny recept:

  1. Rúru rozohrejeme na 170 °C.
  2. Kúsky tekvicovej dužiny vložíme do sklenenej misky, ktorú zakryjeme potravinárskou fóliou a ohrejeme v mikrovlnke (plný výkon) asi 3 až 4 minúty. K ešte horúcej dužine pridáme cukor, med a ručným šľahačom spolu vyšľaháme na kašu.
  3. Potom postupne zašľaháme mascaropne, smotanu, vajcia, múku, extrakt a rum.
  4. Zmes nalejeme do tortovej formy (priemer 20 cm) vystlanej zospodu i po bokoch papierom na pečenie. Formu jemne pobúchame, aby sme sa zbavili prípadných vzduchových bubliniek a koláč pečieme zhruba 40 minút.
  5. Po vychladnutí koláč vložíme do chladničky aspoň na 3 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním dozdobíme šľahačkou.

Ďalšia variácia receptu:

  1. Tekvicu Hokkaido ošúpeme, odstránime semienka, nakrájame ju na menšie kocky a s trochou vody uvaríme domäkka. Potom tekvicu rozmixujeme dohladka so 100 ml vody a zjemníme smotanou. Necháme dôkladne vychladnúť.
  2. Medzitým v mixéri pri nízkych otáčkach dohladka vymiešame mascarpone, jogurt, vajíčka, žĺtky a cukor. Tekvicovú plnku nalejeme na pripravené cesto.
  3. Rúru predhrejeme na 180 °C. Hneď, ako cheesecake vložíme do rúry, znížime teplotu na 170 °C a pečieme približne 60 minút. Po dopečení majú byť okraje zlatohnedé a stred trochu trasľavý.
  4. Na druhý deň si pripravíme zmiešaním horúcej smotany a čokolády na varenie čokoládovú polevu, ktorou vrch koláča polejeme.

Tekvicový cheesecake | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na porciu)

Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 25g
Sacharidy 30g
Bielkoviny 8g

Dobrú chuť!

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #tekvicovy #cheesecake #recept

Populárne príspevky: